Баклажани як гриби мариновані

Інгредієнти:

Баклажани - 900 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Перець запашний - 4 шт.

Перець чорний горошком - 4 шт.

Гвоздика - 6 шт.

Насіння кропу - пара трісок

Лавровий лист - 4 шт.

Вода - 1 л

Сіль - 1 ст.л.

Цукор - 2-3 ст.л.

Олія соняшникова - 2-3 ст.л.

Оцус 9% - 5 ст.л.

Калорійність: 35 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Пропоную приготувати на зиму баклажани, які маринуються як гриби. Рецепт дуже простий, без заморочок, а виходить дуже смачно. У мене вийшло майже 2 літри закуски, але коли я спробувала баклажани з маринада, я вирішила що все закочувати не буду, а залишу закуску на зараз. Закатала одну банку, а частину злила в літрову банку, закрила капроновою кришкою і поставила в холодильник. Коли мариновані баклажани як гриби наполяглися, вони стали ще смачнішими. До будь-якого гарніру така закуска підійде як не можна до речі.

Для приготування маринованих баклажанів під гриби візьміть продукти за списком.

Нарізати баклажани великими шматочками, посолити і залишити на півгодини.

Для маринада в каструлю налити воду, додати цукор і сіль. Влити соняшникову олію. Марінад обов'язково потрібно пробувати, і відразу коригувати смак.

Баклажани промити проточною водою від солі, віджати. Опустити в маринад і варити 5 хвилин.

Цибулю нарізати півкільцями, часник - платівками.

Додати цибулю і часник в каструлю до баклажанів, влити оцет і варити 1 хвилину.

У чисті стерильні банки викласти спеції.

Наповнити банки баклажанами разом з маринадом. Відразу ж закатати і перевернути дном вгору. Укутати до повного остигання.

Частину маринованих баклажанів також можна скласти в чисту банку разом зі спеціями і поставити в холодильник. Пробувати через 3 години. Можна закатати всю партію. Якщо баклажани щільно складати в банки з мінімальною кількістю маринада, то може залишитися зайвий маринад, в якому можна зварити ще одну порцію маринованих баклажанів як гриби.

Приємних вам заготовок!