Баклажани як гриби на зиму

Інгредієнти:

Баклажани - 500 г

Олія - 3 ст.л.

Вода - 500 мл

Оцус фруктовий 6% - 50 мл

Сіль - 3 ч. л.

Часник - 3-5 зубчиків

Спеції - до смаку

Калорійність: 59 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти за списком, див. на фото.

Баклажани можна залишити зі шкірою або зрізати її і використовувати тільки м'якоть. У мене були такі неказисті синенькі з пошкодженою місцями шкірою. Нетоварну шкірку прицільно зрізала, тому вийшли заготовки частково зі шкірою, частково без. Баклажани потрібно нарізати на шматочки: ломтики, кубики, дольки або брусочки за бажанням.

Приготуйте маринад. Для цього вскип'ятіть воду з сіллю і спеціями (тут 2 суцвіття гвоздики, 1 щепітка зерен коріандра, 1 щепотка чорного перцю горошком, лавровий лист 1 штука).

Після закипання влийте оцет і слідом додайте шматочки баклажан. Варите близько п'яти хвилин.

Потім відкиньте баклажани на дуршлаг і дайте протягом декількох хвилин збігти з них зайвої рідини.

Підготовані шматочки баклажанів помістіть на сковороду з рослинним маслом, додайте тиснуті зубчики часнику. Гасіть всі разом близько півгодини.

Готові гарячі баклажани прямо зі сковороди розкладіть по стерильних банках і закатайте.

Баклажани як гриби на зиму готові. Зберігайте банки з заготовкою в прохолодному місці.

Приємного апетиту!