Баклажани з фаршем у клярі

Інгредієнти:

Баклажани - 800 г

Яловичина - 430 г

Цибуля - 120 г

Кінза - 20 г

Сіль, перець - до смаку

Яйця - 3 шт.

Борошно - 6 ст.л.

Олія рослинна - 250 мл

Калорійність: 320 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Отже, готуємо баклажани з фаршем в клярі...

Подрібнюємо м'ясо. Рекомендую молоду яловичину, свинина вимагає більш тривалої теплової обробки. За рахунок швидкого приготування виходить більш соковита страва.

Додаємо цибулю.

Подрібнюємо і додаємо зелень. Солимо і перчимо.

Готуємо кляр - збиваємо яйця.

Втручаємо борошно - у мене житнє цільнозернове, "оздоровлюємо" "кляр, наскільки це можливо для смажених у великій кількості масла продуктів.

Нарізаємо баклажани - гуртками, не дорізаючи до краю, або віялом, не дорізаючи до хвостика. Рекомендую нарізати не дуже дрібно, завдяки грузинському рецепту горіхових синіх випробувала обсмажування великих шматочків баклажанів, так виходить соковита страва зі смаком овоча, а не засмажений сухарик.

Гуртки розрізаємо по два.

Починаємо гуртки.

Кладемо в кляр.

Оскаржуємо.

Знімаємо зайве масло на серветці.

Аналогічно чинимо з цілими баклажанами.

Кляр.

Оскаржуємо.

Смажені баклажани з фаршем в клярі готові. Приємного апетиту!