Баклажани з фасіллю на зиму

Інгредієнти:

Баклажани - 3-4 штуки;

Стручкова квасоля - 3-4 горсті;

Цибуля - 1-2 головки;

Помідори - 3-4 штуки;

Солодкий перець - за бажанням;

Рослинна олія - близько 0,5 склянки;

Часник - 3 зубчики або до смаку;

Хмелі сунелі - 1-1,5 год. ложки;

Сіль - 1 год. Ложка;

Цукор - 2 год. Ложки;

Оцет яблучний (6%) - 1 ст. ложка.

Калорійність: 98 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Баклажани на зиму можна приготувати зі стручковою квасіллю або з квасіллю у вигляді насіння, тобто бобів. Пропоную рецепт першого варіанту, для якого підходить як свіжі стручки квасолі, так і вже заморожені. Кавказький колорит заготівлі надають хмелі сунелі, а якщо ви не проти кінзи, то додайте свіжу, суху або заморожену.

Помідори в цій страві потрібні для соку, тому можете відразу ж використовувати готовий томатний сік, що зменшить трудомісткість.

Підготуйте інгредієнти за списком:

Баклажани наріжте кружечками, посоліть і залиште на кілька хвилин до виділення соку.

Потім розкладіть шматочки баклажанів на противні, добре збризніть рослинним маслом для смаження і запечіть в духовці до зарумянивання при 200-220 градусах або на режимі «» гриль «».

Потомите нашинкованный лук, посолите его, т. е. на среднем огне, не зажаривая в кастрюле с толстым дном или в чаше мультиварки.

Додайте зелену квасолю, тиснуті або рубані зубчики часнику і загасіть всі разом хвилин 10-15.

Помідори натріть так, щоб шкірка залишилася в руці, а м'якоть подрібнилася, або прокрутіть в м'ясорубку, або пюруйте в чаші блендера, або... використовуйте готовий томатний сік.
Влийте томатну масу до цибулі з фасіллю, посипте цукром і хмелі сунелі.

При наступному закипанні додавайте баклажани.

Перемішайте і гасіть близько півгодини на середньому вогні під кришкою.

В кінці приготування влийте оцет.

Розкладіть готові гарячі баклажани з фасіллю в стерильні банки і закатайте.

Баклажани з фасіллю на зиму готові.

Приємного апетиту!