Квашений буряк

Інгредієнти:

Буряк червоний - 5 шт. невеликих

Часник - 3 зубчики

Сіль кухонна - 20 г

Перець чорний горошок - 4 шт.

Перець запашний горошок - 3 шт.

Цукор - 1/2 ч.л.

Лавровий лист - 2 шт.

Вода - 1/2 літра

Калорійність: 44 Кал

Загальний час приготування: 25 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Квашений буряк подають до столу як холодну закуску. Приготувати її не складе труднощів, тому будь-хто зможе впоратися. Головне, вибрати хороший солодкий буряк, адже його початковий смак впливатиме на смак закуски.

Буряк помиємо, заллємо водою і поставимо на плиту варитися близько години - до м'якості.

Після варіння воду сіллям і остудимо буряк. Потім очистимо її і наріжемо брусочками.

Приготуємо розчин, в якому буде кваситися буряк. Воду доведемо до кипіння, додамо сіль, цукор, розмішаємо до розчинення. Дамо охолонути.

Нарізаний буряк складемо в баночки, додамо нарізаний платівками часник, перець горошком і лавровий лист.

Залом підготовленим розчином і накриєм складеною вдвічі марлею. Залишимо в такому вигляді при кімнатній температурі на добу. Рекомендується тримати буряк в розчині 2-3 дні, але навіть через добу він вже придбає смак спецій і стане смачною закускою. Можна її переставити в холодильник, якщо зробили багато, або злити розчин, перекласти на тарілку і подавати.

Квашений буряк можна сбрызнуть оливковою олією, посипати свіжою зеленню і подати в якості холодної закуски.

Приємного апетиту!