Баклажани з картоплею китайською

Інгредієнти:

Баклажан - 200 г

Картопля - 200 г

Перець болгарський - 70 г

Цибуля ріпчаста - 50 г

Імбир - 10 г

Часник - 2-3 зубчики

Соєвий соус - 3-4 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Крохмаль - 1 ст.л.

Вода - 100 мл

Олія - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 79 Кал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Візьміть всі продукти для приготування картоплі з баклажанами китайською. До речі, якщо у вас є можливість купити саме ось такі довгі баклажани, тоді буде все саме "по-китайськи" ".

Секрет того, що і картопля, і баклажани виходять у страві відмінно, полягає в тому, що їх потрібно правильно нарізати. Для цього картоплю потрібно розрізати вздовж на чотири частини, а потім кожен брусок нарізати так, як ніби ви стружите олівець. Крутіть брусок картоплі і нарізаєте невеликі шматочки. За рахунок такої нарізки біля шматочків картоплі виходить більше поверхні, і в олії такі шматочки швидко і повністю прожарюються.

У сковороді розігріємо 1 ст.л. масла і обсмажимо на ньому шматочки картоплі хвилин 5-6, поки вони не підрум'яняться і не стануть м'якими. Перекладемо готову картоплю в миску.

Тим часом, поки смажиться картопля, наріжемо таким же способом, що і картопля, сам баклажан. Посиплемо його сіллю. Через 5 хвилин отожмем зі шматочків баклажану виділилася рідина.

Додамо масло і обсмажимо баклажан хвилини 2-3 на сильному вогні. Баклажан повинен підрум'янитися. Не забуваємо завадити.

Перець болгарський наріжемо великими кубиками.

Обсмажимо перець на сильному вогні хвилини 4-5, щоб шкірка злегка підсмажилася, але сам перець залишився твердим.

Цибулю наріжемо кубиком, імбир і часник дрібно порубаємо ножем.

На решті олії обсмажимо цибулю, імбир і часник - до прозорості цибулі, хвилини 4-5, завадячи.

Вольем у сковороду соєвий соус і продовжуємо готувати овочі ще 2-3 хвилини.

Додаємо в сковороду обсмажені картоплю та баклажани. Додаємо сіль і цукор до смаку.

У мисочці розводимо крохмаль з водою і заливаємо їм вміст сковороди. Готуємо страву ще 3-5 хвилин до загустіння соусу.

Баклажани з картоплею китайською готові!

Страва виходить ситною, ароматною. Можна подати його з відвареним рисом.

Приємного апетиту!