Баклажани з помідорами по-тосканськи

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Помідори - 2-3 шт.

Цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Базилік - за смаком

Прованські трави - за бажанням

Оливкова олія - 2 ст.л.

Сік лимона - за смаком

Сіль - до смаку

Калорійність: 55 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якось раз, а точніше взимку цього року, я отримала баночку консервованих овочів під назвою «» баклажани по-тосканськи з помідорами і базиліком «» (виробництва «» Бондюель «», якщо не помиляюся). Дуже сподобалося! Звичайно ж, захотілося щось подібне приготувати самій, але тільки з сезонних овочів.

У другій половині літа з'явилися смачні помідори, баклажани, базилік і... рецепт цієї закуски.

Для приготування баклажанів по-тосканськи з помідорами підготуйте інгредієнти за списком.

Баклажани наріжте вздовж на ломті товщиною близько 1 см, посипте зрізи сіллю і залиште так на кілька хвилин. Виділиться сік і піде специфічна гіркота.

Поки готуються баклажани, займіться помідорами. Щільну частину наріжте кубиком, а м'якоть з соком і насінням залиште в якості соусу.

У цей соус додайте подрібнений часник, рубану зелень базиліка, прованські трави і сіль.

Повернемося до баклажанів. Змахніть сік з сіллю і наріжте ломти баклажанів кубиком. У глибокій сковороді, сотейнику або чаші мультиварки почніть обсмажувати шматочки баклажанів.

Потім додайте до них цибулю, нарізану кубиком. Загасіть всі разом.

Влийте томатний соус зі спеціями і гасіть всі разом хвилин 10.

Додайте шматочки помідорів і гасіть всі разом близько п'яти хвилин. Інтенсивно перемішувати не потрібно, нехай овочі збережуть форму своєї нарізки і не перетворяться на кашу. За бажанням і за смаком можна збризнути овочі лимонним соком.

Баклажани з помідорами і базиліком по-тосканськи готові. Страва смачна в гарячому і в холодному вигляді, може використовуватися як начинка для бутербродів, гарнір до м'ясних або курячих стравах, смачно поєднується з різними сирами (моцарелла, фета тощо).

Приємного апетиту!