Баклажанна ікра з часником і яйцями

Смачна і пікантна ікра з додаванням варених яєць. Дуже добре подати цю закуску на тостах, хлібцях або помідорах! Пригощайтеся!

Інгредієнти для «Баклажанна ікра з часником і яйцями»:

• Баклажан - 1 шт
• Часник - 1.. 2 зуб.
• Яйце куряче (варене) - 1.. 2 шт
• Олія рослинна - 1 ст. л.
• Оцет (їдальня 6%, або лимонний сік) - 2 ч. л.
• Сіль (за смаком)
• Перець чорний (за смаком)
• Зелень (для подачі, до смаку)

Час приготування: 45 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баклажанна ікра з часником і яйцями»:

Основний набір продуктів.

Баклажан запекти до готовності в духовці при t 180 * від 20 до 40 хв. Час
буде залежати від розміру овоча, мені вистачило 30 хв.

Остудити, розрізати баклажан навпіл і ложкою дістати м'якоть. Насіння можна вилучити. М'якоть подрібнити ножем або шматочками, або майже в пюре, як більше подобається.

Варене яйце (у мене два дрібних) дрібно нарубати, часник натерти на дрібній терці або пропустити через прес.

Поєднати в тарілці яйце, баклажан, часник. Приправити сіллю, чорним перцем (я ще додала тріску хмелі-сунелі). Додати лимонний сік (оцет) і раст. олія.
Масло я взяла ароматне, дуже люблю його в салатах і закусках! Ви використовуйте до смаку: або рослинне без запаху, або оливкове.
Все добре перемішати і виправити на смак.

Баклажанна ікра з часником і яйцями готова! Закуску бажано охолодити і можна подавати, посипавши подрібненою зеленню.

Ми їли з вафельними хлібцями і помідорами.
Пригощайтеся,
приємного апетиту!