Бальзамічний крем-соус

Інгредієнти:

Бальзамічний оцет - 250 мл

Коричневий цукор - 3-4 ст.л.

Ялівець (ягоди) - 3 шт.

Запашний перець горошком - 3 шт.

Гвоздика - 2-3 бутони

Тмін - 0,3 ч. л.

Кориця - 0,3 ч. л.

Калорійність: 160 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Бальзамічний крем-соус підходить практично до всього. Він хороший до м'яса або риби, овочеві зелені салати і салати з креветками з ним набувають особливої вишуканості, своїм кисло-солодким смаком він додасть «» родзинки «» фруктовим салатам або морозиву. Ще ним можна прикрасити страву при подачі, намалювавши краплі, зигзаги або інший хаос. Але стоїть справжній бальзамічний крем недешево. Я пропоную приготувати цей соус самостійно, тим більше це зовсім нескладно.

Підготувати продукти за списком. Бальзамічний оцет беріть хорошої якості, в кінцевому підсумку саме від нього залежить смак того, що ви готуєте. Зі спеціями, думаю, можна поекспериментувати. Тоді смак і аромат крем-соусу буде таким, який ви захочете.

У сотійник вилити бальзамічний оцет, всипати коричневий цукор.

Додати спеції і добре розмішати.

Поставити на вогонь, довести до кипіння і уварювати бальзамічний оцт зі спеціями на слабкому вогні, періодично перешкоджаючи. Вміст сотейника має уваритися приблизно наполовину або ще більше, все залежить від бажаної густоти. Можна уварювати на сильному вогні, це швидше, але треба постійно перешкоджати, щоб він не пригорів. На повільному вогні - довше, зате час - у вашому розпорядженні, можна зайнятися своїми справами.

Процедити крем-соус через ситечко в зручну тару.

Готовий крем-соус буде рідкуватим, а коли охолоне - стане густим і буде тягнутися ниткою, як рідкий мед.

Бальзамічний крем-соус до застосування готовий!