Баранина в фользі в духовці

Інгредієнти:

Бараніна - 1000 г

Цибулина - 1-2 шт.

Морква - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Розмарін - 1 гілочка

Спеції - до смаку

Калорійність: 198 кКал

Загальний час приготування: 4 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

Підготуйте всі необхідні продукти - охолоджене м'ясо, овочі, сіль, спеції та олію.

Частину моркви наріжте маленькими брусочками, щоб можна було нашпигувати м'ясо. Решту моркви наріжте кружечками. Часник також наріжте маленькими брусочками. У піалі змішайте олію, сіль і спеції.

Гострим ножем зробіть у шматочку баранини проколи, помістіть в них брусочки моркви і часнику. Можна зробити за бажанням штук 20 проколів, більше або менше.

На дно фольги можна покласти шматочки моркви, половину цибулі. Потім покладіть на фольгу м'ясо. З усіх боків намажте баранину ароматною масою з олії, солі та спецій. Якщо є час, можна загорнути м'ясо в фольгу і залишити маринуватися на кілька годин.

Зверху покладіть ріпчасту цибулю, що залишилася морква, гілочку розмарину.

Щільно загорніть баранину в фольгу, можна зробити два шари. Форму з м'ясом поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте протягом години. Потім розгорніть фольгу, зробіть прокол і оцініть прозорість витікаючого жиру. У моєму випадку жир був не дуже прозорим, тому я поставила баранину в фользі в духовку ще на півгодини при 170 градусах. Фольгу завернула, але зовсім небагато, щоб не підгорала верхня частина баранини.

В результаті вийшло ось таке апетитне м'ясо. Складно було втриматися і не відрізати невеликий шматочок на пробу - м'ясо виявилося дуже м'яким.

Подавати таку баранину можна по-різному - наприклад, з гарніром або на тарілці з овочами, зеленню. Можна подати м'ясо в теплому або навіть гостилому вигляді, як елемент м'ясної тарілки. Не забувайте про соуси, аджику або гірчицю - що більше до душі.

Приємного апетиту!