Баранина з картоплею, цибулею і перцем у казані

Інгредієнти:

Бараніна - 900 г

Картопля - 800 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Розмарін - 0.5 ч. л.

Коріандр мелений - 0.5 ч. л.

Зіра - 0.5 ч. л.

Суміш перців - 0.5 ч.л.

Олія рослинна - 50 мл

Помідор - 2 шт.

Сіль - до смаку

Калорійність: 138 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 35 хв.

Спосіб приготування:

Молода баранина особливо смачна, якщо м'ясо парне і свіже. Жодних сторонніх запахів вона не має і чудово поєднується з різноманітними овочами та спеціями. Сьогодні готуємо баранину з картоплею, цибулею і перцем. У мене тут - лопаткова частина, для зручності шматок вже розрубаний на дрібні шматочки разом з кісточками. Баранина виходить не смаженою, а тушкованою, овочі - м'якими, особливо картопля.

Що стосується спецій, то найкраще до баранини підходять зіра, розмарин і коріандр.

Це блюдо найкраще готувати в просторому казані, щоб зручно було перемішувати.

Для приготування баранини з картоплею, цибулею і перцем в казані візьміть всі необхідні продукти за списком інгредієнтів.

Перед палкою гарненько розігріть казан. Налийте в нього масло і знову нагрійте. Покладіть в казан баранину і смажте на сильному вогні до рум'яної корочки.

Тим часом підготуйте овочі. Очистіть їх і наріжте великими ломтиками.

Додайте в казан склянку-півтора води, доведіть до кипіння і, зменшивши вогонь, гасіть м'ясо під кришкою до повного викіпання води. Тепер м'ясо можна гарненько посолити.

Як тільки побачите, що вода повністю викіпіла, а м'ясо знову стало підсмажуватися, додайте в казан підготовлену картоплю. Посипайте спеціями і розчавіть зубчик часнику. Я спочатку хотіла додати більше часнику, але м'ясо так смачно і приємно пахло, що мені розхотілося забивати цей запах часником. Трохи обжаріть картоплю з бараниною на середньому вогні, час від часу перемішуючи все разом.

До готовності картоплю доводити не потрібно, вона приготується в процесі.

Потім додайте перець і цибулю, обсмажуйте 5-7 хвилин. Якщо здасться, що масла замало, то не возбраняется його додати трохи. Взагалі, всі овочі тут гасяться.

Коли м «ясо стане м» яким і почне відвалюватися від кісточок, додайте помідори або ложку розлученої томатної пасти. Гасіть все разом ще хвилин 10. Потрібно, щоб помідори віддали свій колір і стали непомітними.

Готову страву спробуйте і доведіть до смаку, якщо потрібно досоліть.

На стіл баранину з картоплею, цибулею і перцем подавайте, посипавши свіжою зеленню.