Баранина з овочами в духовці

Інгредієнти:

Томатний сік - 750 мл

Бараніна (стегно) - 900 г

Картопля - 900 г

Перець болгарський - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Селер стебель - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Баклажан - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Олія - 2 ст.л.

Зелень, сіль, перець чилі - за смаком

Калорійність: 95 Кал

Загальний час приготування: 3 год.

Спосіб приготування:

Баранина з овочами в духовці - це, загалом, досить ледачий спосіб приготування баранини з овочами. Жарить в этом рецепте нужно только прижарку из лука, моркови, сельдерея и перца, а всё остальное сделает за вас сама духовка. Головне - не наплутати шари.

Я веду приготування баранини з овочами в духовці в чавунній гусятниці, але для цього рецепта нітрохи не гірше підійде будь-який інший вогнетривкий посуд - лише б у нього була кришка.

Вже перед початком нарізки інгредієнтів духовку слід поставити на розігрів до 180 ° С. Основна ємність, в якій буде готуватися баранина з овочами, прогрівається разом з духовкою.

Ріжемо цибулю, моркву, селеру і перець.

Як тільки бачимо, що духовка прогрілася до 180 ° С, ріжемо баранину шматками, як для шашлика, і закладаємо в гусятницю (прогрівся разом з духовкою).

Обсмажуємо в парі ложок рослинної олії цибулю, моркву, селеру і перець до прозорості або золотистості цибулі. Розподіляємо поверх баранини.

Чистимо і ріжемо картоплю досить крупно. Розподіляємо поверх смажених морквини з лучком. Духовка у нас весь цей час працює на 180 ° С, бажано - з циркуляцією повітря, і кришка біля ємності поки не закрита.

Чистимо і ріжемо кабачок, закидаємо поверх картоплі.

Чистимо і ріжемо баклажан, закидаємо... До речі, кабачок з баклажаном без різниці, в якому порядку закидати, ці два овочі за властивостями в даному випадку абсолютно однакові.

Розігріваємо томатний сік (у мене - 3 хвилини в мікрохвильовці на 800 Вт).

Заливаємо все томатним соком, укладаємо зверху ще кілька надрізаних перчиків чилі (за бажанням), закриваємо кришку каченяти і томимо баранину з овочами в духовці 2-2,5 години при температурі 160 ° С, тепер вже можна без циркуляції повітря.

Коли час гасіння баранини з овочами в духовці майже вийшов, рубаємо зелень і часник.

Після вилучення баранини з овочами з духовки підмішуємо до них трави з рубаним часником і солимо до смаку.

Смак - просто обалдений, аромат - самі уявляєте, який буде аромат, якщо свіжої петрушки, базиліка і часнику на гаряче сипанути! Баранинка и картошка мяконькие - объеденье, вот прямо язык проглотишь!