Баранина з рисом у духовці

Інгредієнти:

Бараніна - 700 г

Вода - 600 мл

Рис - 200 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Селер стеблевий - 1 стебель

Перець болгарський - 70 г

Часник - 1 зубчик

Олія - 1 ст.л.

Петрушка - 2 гілочки

Перець чилі - 1 шт.

Сіль - до смаку

Калорійність: 131 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Баранина з рисом у духовці - поєднання продуктів і техніки приготування, яке я відкрила для себе, готуючи плов у качятниці в духовці. Сподобався він нашій родині просто шалено, і чоловік наполіг на тому, щоб я спробувала інші варіанти, без приправи для плова. Тому що один і той же весь час є нудно, а баранина у нас під Різдво і Новий рік продається в достатку, і якщо колись і експериментувати, готуючи страви з бараниною, то зараз - якраз оптимальний час. Тому що вона в грудні-січні - ще й дешева!

У духовці баранина з рисом без приправ для плова і з чуток іншим набором овочів показала, що подобається нам у цій страві не стільки те, що ріднить його з пловом, скільки те, яким стає рис, що розтушувався в гусятниці і увібрав у себе м'ясний і овочевий сік. Смачний він - не те слово! Взагалі не можу зрозуміти, чому я раніше рис у духовці не готувала? А ось не спадало на думку чомусь... Ну, нічого, я цю справу найближчим часом швидко надолужу!

Ріжемо баранину на великі шматки, як для шашлика.

Ставимо духовку (і гусятницю в духовці) на розігрів до 180 ° С.

Обсмажуємо баранину на попередньо розігрітій сковорідці з невеликою кількістю олії на сильному вогні до легкої рум'яності з усіх боків.

Поки смажиться баранина, чистимо і ріжемо моркву, цибулю, перець і селеру.

Коли баранина підкоричніє, закидаємо до неї овочі і смажимо все також на сильному вогні, час від часу перешкоджаючи, поки сок, що виділився з продуктів, не почне густіти. В останній момент продавлюємо через прес зубчик часнику і підмішуємо до всього іншого.

Поки смажаться овочі, розігріваємо 600 мл води в мікрохвильовці - 2-3 хвилини на потужності 800 Вт.

Додаємо на сковороду рис, перемішуємо його з іншими інгредієнтами страви до того, як він стане чуток прозорим.

Викладаємо вміст сковороди в гусятницю, що прогрівалася разом з духовкою, заливаємо водою, кладемо зверху перчик чилі, закриваємо кришкою і тушимо при температурі 180 ° С з циркуляцією повітря 30 хвилин.

Ближче до кінця приготування рубаємо петрушку.

Витягуємо рис з бараниною з духовки, додаємо петрушку і сіль, промішуємо, знову закриваємо кришкою і даємо постояти ще 10 хвилин.

А тепер - приємного апетиту! До речі, особисто я завтра знову буду робити баранину з рисом в духовці, сім'я ще хоче!