Новини
Кабачки по-корейськи з медом
Кулінарія
Інгредієнти:
Кабачки - 500 г
Морква - 1 шт. (150-200 г)
Сіль - 1 ч. л. + 2-3 тріски
Олія - 50 мл
Кунжут - 2 ст.л.
Петрушка (зелена цибуля) - 1 ст.л. (за бажанням)
Часник - 2 зубчики
Уксус яблучний 6% - 2 ст.л.
Мелений червоний перець - 0.25-0.5 ч. л. (до смаку)
Соєвий соус - 1 ст.л.
Мед - 2 ч.л.
Калорійність: 103 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Кабачки по-корейськи з медом - проста і швидка в приготуванні, апетитна овочева закуска з доступних інгредієнтів. Приправлені підсмаженим насінням кунжуту, доповнені ароматною заправкою, приготованою з додаванням з часнику, меду і соєвого соусу, кабачки виходять неймовірно ароматними, соковитими і спокусливими на смак, а весь процес активного приготування страви займає не більше 15 хвилин. Прекрасний варіант закуски або освіжаючого овочевого гарніру. Спробуйте!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Приготуйте заправку. З'єднайте 2 подрібнених зубчики часнику, 2 ст.л. оцту, 1 ст.л. соєвого соусу, 0.25-0.5 ч.л. молотого червоного перцю та 2 ч.л. рідкого меду. Ретельно все перемішайте.
Наріжте кабачки тонкими кружечками (3-4 мм, не товщі), великі кабачки - напівкільцями. Натріть моркву на спеціальній терці або наріжте тонкими довгими брусочками.
Помістіть натерту моркву і нарізані кабачки в окремі ємності. Додайте до кабачків 1 ч. л. солі (без гірки), до моркви - 2-3 невеликих тріски. Добре все перемішайте і залиште овочі при кімнатній температурі на 30 хвилин, для того щоб вони пустили сік.
Потім промийте кабачки холодною водою і отожмите.
Також отожмите моркву і додайте до кабачків. Весь вибраний сік слийте.
Додайте до овочів підготовлену заправку та всі перемішайте.
На сильному вогні розпечіть олію до появи перших витків прозорого, легкого диму. Зменшіть вогонь до середнього, додайте в сковороду насіння кунжуту і обсмажте їх 30-40 секунд, поки кунжут не придбає золотистий відтінок.
Залийте суміш розпеченої олії та кунжуту до овочів. За бажанням додайте 1 ст.л. дрібно нарізаної петрушки (або зеленої цибулі).
Ретельно все перемішайте.
Закуску можна відразу подавати до столу, але якщо дозволити їй охолодитися і настоятися 1-2 години в холодильнику, вона стане тільки смачнішою.
Кабачки по-корейськи з медом готові. Приємного апетиту!