Бефстроганів з яловичини з цибулею і сметаною

Інгредієнти:

Яловичина - 400 г

Цибуля - 200 г

Олія рослинна - 4 ст.л.

Сметана - 100 г

Томатна паста - 1 ч. л.

Спеції - за бажанням

Перець мелений - за смаком

Сіль - до смаку

Калорійність: 177 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Всі знають і пробували бефстроганів з усякого різного м'яса. Я просто розповім, як готую цю страву сама.

На автентичність не претендую і, можливо, порушую якісь відомі рецепти, але люблю цю страву саме в такому втіленні. Це все-таки бефстроганів, але не тільки в сметані, а ще чуток підфарбовано томатною пастою. Ну не люблю я сметанні соуси, і їх вид не викликає у мене апетиту)))).

Головне в приготуванні яловичини - повністю довести м'ясо до прийнятної м'якості. Хто не вірить, пропоную спробувати)).

Для приготування бефстроганів з яловичини з цибулею і сметаною візьмемо наступні продукти.

Яловичину нарізати тонкою соломкою. Мені подобається дрібна нарізка.

Цибулю нарізати соломкою, теж потоньше.

У рослинній олії злегка обсмажити м'ясо і поки не солити.

Залити яловичину водою, довести до кипіння і гасити на самому малому вогні до викіпання рідини. Потім перевірити на м'якість, якщо потрібно, то ще додати кип'ячену воду. У мене для цієї мети завжди на плиті стоїть чайник з окропом.

Коли рідини залишиться небагато, можна посолити яловичину, посипати перцем і додати ріпчасту цибулю. Обсмажувати, завадячи, 5 хвилин.

Потім додати сметану і ще влити трохи гарячої води.

Гасити 3 хвилини.

Потім додати чайну ложку томатної пасти. Зазвичай така кількість лише підфарбовує яловичину в красивий колір, але колір і яскравість залежить від якості пасти.

А далі дивимося, чи влаштовує вас густота страви. Якщо густо - додати чуток окропу. Перевірити на сіль, м'якість і все. Бефстроганів з яловичини з цибулею і сметаною можна подавати з будь-яким гарніром.

Виходить завжди смачно і не дуже жирно. Приємного!