Ханум з м'ясом

Інгредієнти:

Пшеничне борошно - 600 г

Олія - 2 ст.л.

Сіль - 2 тріски

Вода - 300 мл

Яйце куряче - 1 шт.

Свинина м'якоть - 500 г

Ріпчаста цибуля - 120 г

Вода - 60 мл

Сіль - до смаку

Чорний мелений перець - за смаком

Калорійність: 246 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Ханум - це страва узбецької кухні, за смаком і складом схожа з мантами і нашими пельменями-варениками, тільки ось зовнішній вигляд у хануму відмінний: він являє собою не що інше, як руле з тонко розкатаного тіста з начинкою. Хоча, говорячи про манти і пельмені, є неточність - ханум часто готують (і це його класичний варіант) з картоплею або з м'ясом і картоплею. Але і з одним тільки м'ясним фаршем ханум популярний. І так, ханум готують на пару.

Я буду готувати ханум з м'ясом на пару в мультиварку, тому буду робити невеликі рулети, всього 4 штучки, по одному на порцію, в звичайній пароварці можна приготувати з цієї кількості інгредієнтів 2 або навіть 1 повноцінний рулет!

Отже, для приготування хануму з м'ясом підготуйте продукти за списком, а саме: пшеничне борошно, олія, сіль, воду, яйце, м'якоть свинини, ріпчасту цибулю, чорний мелений перець.

Для початку приготуйте тісто. У миску насипте борошно, зробіть поглиблення в центрі, в нього присипте сіль, вбийте яйце, влийте рослинну олію і ложкою злегка замішайте від країв до центру.

Потім влийте холодну воду і замісіть тісто.

Перекладіть тісто в пакет і залиште на 15-20 хвилин, потім знову вимісіть. Ось таким воно стане.

Для начинки м'якоть свинини наріжте, цибулю теж почистіть і наріжте.

Перевірте через м'ясорубку цибулю, свинину. У фарш додайте сіль, перець і холодну кип'ячу воду, ретельно його перемішайте.

Я готувала 4 хануми з м'ясом, орієнтуючись на місткість відділення для варіння на пару (у мультиварку). Далі в рецепті буду спиратися на цей момент. Отже, тісто розділіть на 4 рівні частини. Кожну з них тонко розкатайте в прямокутний пласт і розподіліть (розмажте) м'ясний фарш по всій поверхні.

Скатайте рулети (знову-таки, або рулет, якщо ви готуєте один великий ханум і доводити його до готовності будете у великій пароварці). Я ж готувала ханум у мультиварці. Якщо і ви робите так само, тоді налийте воду в каструльку мультиварки, зверху встановіть лоток, викладіть на нього один їх підготовлених ханумів, закрийте кришку і готуйте приблизно 25-30 хвилин на програмі «» варка на пару «».

Готовий ханум з м'ясом виглядає ось так.

До столу ханум подавайте відразу, дуже смачно!!!!!

Приємного вам апетиту!!!