Бефстроганів зі свинини з вершками

Інгредієнти:

Свиняча корейка - 350 г

Цибуля - 1 шт. (60 г)

Олія соняшникова - 50 мл

Вершки 15% - 200 мл

Борошно - 1 ч. л. з гіркою

Зелень сушена - 1 ч. л.

Сіль - 0,75 ч. л. (або до смаку)

Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. (або до смаку)

Калорійність: 208 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Візьмемо інгредієнти для приготування бефстроганів зі свинини з вершками. Найкраще нам підійде пісна частина свинини - корейка без кістки.

Цибулю очистимо і наріжемо тонко четвертинками.

Свинину наріжемо пластами.

Відіб'ємо пласти м'яса з двох сторін. На корейці може бути шар жиру, його можна зняти, але можна і залишити.

Наріжемо пласт на продовгуваті шматочки довжиною приблизно 4-5 см, а шириною - 1-1,5 см.

Розігріємо в сотейнику або в глибокій сковороді соняшникову олію, викладемо м'ясо і підсмажимо з двох сторін.

Посолимо і поперчимо.

Додамо до м'яса цибулю.

Підсмажимо разом з цибулею 5-7 хвилин, перешкоджаючи.

Борошно розведемо з невеликою кількістю вершків. Перемішаємо, додамо інші вершки. Додамо цей соус до м'яса. Загасимо на маленькому вогні під кришкою 25 хвилин.

Наприкінці додамо суху або свіжу зелень.

Бефстроганов зі свинини з вершками готовий.

Використовуємо його як підливу до макаронів, картопляного пюре, гречки, рису тощо.