Біфштекс гамбургською

Інгредієнти:

Яловичина - 500 г

Цибулина - 2 шт.

Яйця курячі - 4 шт.

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Олія рослинна - 40 мл

Гірчиця - 1 ч. л.

Калорійність: 187 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Візьміть всі необхідні продукти для приготування біфштексу по-гамбурзьки.

Яловичину дуже дрібно нарубите або пропустіть через м'ясорубку.

Цибулю почистіть і подрібніть - можна дрібно нарізати, а можна пропустити через м'ясорубку або використовувати блендер з чашею.

Додайте сіль, спеції, гірчицю. Більше нічого додавати у фарш не потрібно.

Ретельно вимішайте фарш, краще руками - так зручніше. Можна відбити його об миску або об стіл, тоді фарш стане більш в'язким і при смаженні котлета не буде розвалюватися.

Зручно формувати котлети за допомогою спеціальної форми. У мене є маленька форма для випічки. Також підійде кругле кільце для десертів або для салатів. Роздільну дошку застилаю харчовою плівкою. Потім викладаю фарш у форму. Висота котлети - приблизно 1 см або трохи вище. Вирівнюю верхній шар ложкою або спеціальним пристосуванням.

Товщина котлети повинна бути однаковою по всій поверхні.

На сковороді потрібно розігріти олію і перекласти котлету на розпечену поверхню. Смажити потрібно на тихому вогні приблизно 5-6 хвилин.

Потім потрібно перевернути котлету на інший бік і смажити ще хвилини 4 під кришкою.

Куряче яйце можна посмажити за допомогою того ж формувального кільця. Розбивати потрібно акуратно, щоб залишити жовток цілим.

Накрийте котлету смаженим яйцем і подавайте біфштекс.

Додатково біфштекс по-гамбурзьки можна прикрасити свіжою зеленню, овочами, подати соус.

Приємного апетиту!