Бігос «Польський»

Інгредієнти:

Капуста білокачанна свіжа - 300 г

Капуста білокачанна квашена - 300 г

Ковбаса напівкопчена - 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Олія соняшникова - 40 мл.

Томатна паста - 1 ст. л.

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Лавровий лист - 1 шт

Зелень - 10 г

Калорійність: 144 ККал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Бігус (бігос) - страва польської кухні. В принципі це всім відома солянка, з тією лише різницею, що обов'язково в ній повинні бути два види капусти: білокачанна свіжа і квашена. Існує багато різновидів бігуса. Його готують зі свининою, сосисками, грибами. У мене варіант з напів-копченою ковбасою. Страва ситна, проста і смачна.

Для приготування бігуса знадобляться такі продукти: капуста свіжа і квашена, морква, цибуля ріпчаста, томатна паста, ковбаса копчена або напівкопчена, соняшникова олія, сіль, перець мелений і лавровий лист.

На сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо квашену капусту. Гасимо її 15-20 хвилин.

Моркву і цибулю чистимо, мій. Морква трьом на терці, а цибуля дрібно нарізає. Білокачанну капусту тонко шинкуємо. Додаємо ці овочі на сковороду, наливаємо 80 мілілітрів води і тушимо під кришкою 15 хвилин на середньому вогні, періодично перемішуючи. Потім кладемо томатну пасту і нарізану ковбасу. Солимо і перчимо до смаку, додаємо лавровий лист. Перемішуємо. Знову накриваємо кришкою і гасимо до готовності ще 10 хвилин.

Загалом через 40-45 хвилин гасіння страва буде готова.

Дрібно нарізаємо зелень і додаємо в бігус.

Проста, смачна і дуже ситна страва готова. Подаємо на закуску, на друге в обід або як основну страву на вечерю.

Приємного апетиту!