Бігус з куркою

Інгредієнти:

Капуста білокачанна - 350 г

Курка (філе) - 300 г

Томатна паста - 70 г

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Олія соняшникова - 100 мл

Вода - близько 300 мл

Калорійність: 149 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Тушковану капусту з м'ясом, відому ще й під назвою бігус (або бігос), я готую частенько. Так, нещодавно я готувала бігус зі свининою, а сьогодні готую з куркою. На щастя, ця польська страва передбачає безліч варіантів, так що можна сміливо фантазувати і орієнтуватися не на суворий рецепт, а на свої можливості і уподобання.

Якщо є гриби, то до рецепту бігуса з куркою можна додати і їх (шампіньйони - в кінці, вони швидко готуються). Також можна додати і ковбасу або сосиски. Допускається робити бігус з квашеної капусти або з квашеної разом зі свіжою. Сьогодні ж я розповім, як приготувати бігус зі свіжої капусти з куркою.

Для бігосу нам найбільше підійде куряча грудка. Куряче філе наріжемо некрупними шматочками.

Викладемо на сковороду і підсмажимо на пісному маслі.

Поки смажиться філейка, наріжемо цибулю і натрем морквину. Коли курка трохи обсмажиться, додамо до неї подрібнені моркву і цибулю і підсмажимо разом.

А тим часом ми якраз встигнемо нашинкувати свіжу капусту. Я намагаюся нарізати капусточку потоньше, це дуже легко зробити за допомогою спеціального ножа.

До обсмаженої курки з цибулею і морквиною додаємо капусту.

Заливаємо вміст сковороди водою, щоб лише трохи прикрити капусту. Солимо, перчим. Додаємо томат. Я використовую густу томатну пасту. Якщо є, то можна використовувати домашню. Доводимо до кипіння, після чого накриваємо кришкою і гасимо на слабкому вогні півтори-дві години. Курка знітиться швидко, тому орієнтуємося на м'якість капусти.

У готову капусту додамо до смаку зелень - кріп, петрушку, зелену цибулю.

Бігус з куркою і свіжою капустою готовий. Це цілком самостійна страва, яку, втім, можна подати разом з картоплею.