Бігус з квашеної капусти

Інгредієнти:

Капуста квашена - 600 г

Ребра свинячі - 400 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Чорнослив - 10 шт.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Цукор - за бажанням

Олія рослинна - 2 ст. л.

Калорійність: 134 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Найулюбленіша багатьма їжа - квашена капуста, відмінна закуска. Саме з квашеної капусти виходять дуже смачні і прості в приготуванні страви. Одне з них - бігус або бігос, інтернаціональна страва.

В українців - це бігус, у литовців і поляків - bigos, у білорусів - бігас, як бачите, дійсно традиційна страва в слов'янських і прибалтійських кухнях. Готується бігус, як правило, зі свіжої або квашеної капусти (іноді поєднують обидва види), зі свининою і з різними доповненнями - чорнослив, морква, цибуля, сушені гриби тощо.

Для приготування бігуса з квашеної капусти зі свинячими ребришками візьміть продукти за списком. Овочі потрібно почистити, помити.

У мінімальній кількості олії обсмажити до рум'яної скоринки помиті, просушені і нарізані свинячі ребра.

Додати до ребрам нарізану цибулю, трохи обсмажити.

Додати натерту на терці моркву.

Коли морква стане м'якою, додати капусту.

Перемішати і готувати на тихому вогні хвилин 20.

Чорнослив помити, очистити від кісточок, нарізати, додати в бігус і готувати ще 20 хвилин. Якщо необхідно - підливайте воду, щоб капуста не пригоріла до сковороди, так вона буде швидше гаситися. На цьому етапі можна додати лавровий лист для аромату і смаку.

Далі бігус потрібно спробувати на смак, я додаю трохи цукру для смаку, а чи додавати сіль - вирішуйте самі. Поперчити потрібно обов'язково. Готовий бігус накрити кришкою і дати постояти йому хвилин 15, щоб всі смаки змішалися.

Бігус з квашеної капусти зі свининою готовий. Тепер можна його заморозити, перш ніж подавати, або подавати відразу. Чесно кажучи, мені більше подобається подавати бігус з запалу зі спеки, я ось не відчуваю тієї принади і «» тонкого «» смаку після його заморозки. Але це справа смаку, і вирішувати вам.