Запіканка з картоплі, фаршу і гарбуза

Інгредієнти:

М'ясний фарш (будь-який) - 500 г

Картопля - 700 г

Гарбуз (очищений) - 300 г

Морква - 1 шт. (85 г)

Цибуля ріпчаста - 1 шт. (70 г)

Сіль - 1 ч. л.

Яйце - 2 шт.

Молоко - 150 мл

Свіжа зелень (у мене петрушка) - 2-3 гілочки

Олія - 4 ст.л.

Калорійність: 118 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.

Спосіб приготування:

Підготувати інгредієнти для запіканки з картоплі, фаршу і гарбуза. Почистити і помити картоплю, цибулю і моркву. Гарбуз звільнити від шкірки і насіння. Ополоснути зелень.

У каструлю викласти картоплю, залити водою, поставити варитися до м'якості (20 хвилин з моменту закипання).

Дрібно нашинкувати цибулю, натерти моркву на великій терці.

У сковороді розігріти олію і викласти подрібнені моркву і цибулю, обсмажити на середньому вогні до м'якості.

М'якоть гарбуза натерти на великій терці.

Картопля до цього моменту зварилася. Злити окріп, в каструлю до картоплі залити 100 мл молока, товкушкою витолочь картоплю в пюре.

Форму змастити тонким шаром рослинної олії, скориставшись кондитерським пензлем. На дно викласти половину пюре і розподілити рівномірним шаром. Наступним шаром викласти весь подрібнений гарбуз.

Поверх гарбуза викласти шар фаршу, за яким розподілити цибулево-морквну суміш (можна разом з рослинною олією). Рівномірно посолити.

Останнім шаром викласти частину картопляного пюре. Приготувати заливку: в миску вбити яйця, додати дрібно порізану зелень, залити молоком, додати сіль, збовтати до стану однорідної суміші.

Приготовлену яєчну суміш розподілити по поверхні картоплого шару.

Заповнену форму поставити в уже розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин. Показником готовності стане рум'яна поверхня запіканки.

Готову запіканку з картоплі, фаршу і гарбуза трохи охолодити і подавати до столу, порізавши на шматочки.

Нижній картопляно-гарбузовий шар не зовсім стабільний, але в цілому запіканка ріжеться на порційні шматочки (як на фото). Приємного апетиту!