Бігус зі свіжої капусти з картоплею

Інгредієнти:

Капуста свіжа - 300 г

Картопля чищена - 300 г

Свиняча корейка - 250 г

Морква - 1 шт.

Цибуля - 1 шт.

Томатна паста - 70 г

Олія соняшникова - 100 мл

Вода - 250-300 мл

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Калорійність: 154 Ккал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Це ще один мій варіант тушкованої капусти або бігуса. Раніше я вже ділилася своїми рецептами бігуса зі свининою і бігуса з куркою. Сьогодні я теж буду готувати бігус зі свининою, але крім цього, ще й з картоплею. Страва в результаті вийде ситною, смачною - для всієї сім'ї.

Незважаючи на те, що бігус - це страва польської кухні, у нас вона непогано прижилася, адже використовуємо ми наші звичні інгредієнти і в звичних поєднаннях. Ну, а якщо є бажання трохи поекспериментувати, то можна сміливо додати в бігус з картоплею і капустою грибочки - свіжі або мариновані (лісові або шампіньйони), сосиски, ковбасу (один або кілька видів), буженину, копченості тощо. Словом, я розповім, як приготувати бігус зі свіжої капусти з картоплею, а ви візьмете мій рецепт за основу, за бажанням, видозмінивши його під себе.

Як м'ясний компонент сьогодні я буду використовувати свинячу корейку, а готувати бігус буду в духовці. Це не обов'язково, за цим рецептом цілком можна приготувати бігус в каструлі або на сковороді.

Свинячу корейку або інше м'ясо наріжемо шматочками.

На соняшниковій олії підсмажимо свинячу корейку.

Поки підсмажується свинина, почистимо і натрем морквину, наріжемо цибулю.

Додамо лучок і морквину до м'яса, продовжимо смаження.

Капусту нашинкуємо.

Підсмажене м'ясо, морква і цибуля складемо у форму.

Додаємо до м'яса капусту.

Додаємо картоплю, нарізану шматочками, і томатну пасту.

У невеликій кількості додаємо воду, щоб тільки прикрити вміст. Солимо і перчимо.

Якщо форма - з кришкою, то накриваємо кришкою, а якщо кришки немає, як у мене, то загорнемо форму в фольгу. Ставимо в холодну духовку на півтори-дві години. Форму краще поставити на противагу, оскільки при кипінні рідина може вириватися назовні.

У готову страву додаємо зелень - кріп, петрушку, зелену цибулю.

Бігус зі свіжої капусти з картоплею готовий. Вживаємо бігос гарячим.