Білі гриби в сметані

Інгредієнти:

Білі гриби - 500 г

Сіль - до смаку

Сметана - 4-6 ст.л.

Укроп - за смаком

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Масло вершкове - 70-100 г

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 297 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

Білі грибочки - це просто шикарний трофей, який ми можемо принести з лісу. Я грибних місць не знаю і в ліс за грибами ходжу рідко, зате купую боровики та інші лісові грибочки на ринку. Такий похід за грибами завжди буває успішний, без видобутку я не повертаюся. Зараз в осінній час боровики та інші гриби набагато менш червиві, ніж влітку, так що розчарувань від покупки буває менше.

У літній період я вже засушила білі гриби на зиму, ще раніше - замаринувала, ну, а сьогодні ми будемо готувати білі гриби в сметані. Страва це дуже проста. Білі грибочки настільки хороші, що не потребують складного приготування, вони гарні самі по собі, без численних добавок і додавань.

Ось тому і інгредієнтів для приготування білих грибів у сметані нам знадобиться зовсім не багато: гриби, сметана, вершкове масло, зелень, сіль і трохи перчика за смаком.

Білі грибочки наріжемо. Можемо різати не крупно, якщо боровики міцніші, а якщо пухкі - то краще нарізати покрупніше, щоб не розсипалися під ножем.

Складемо боровики в каструлю або миску, промиємо кілька разів.

Заллємо водою, посолимо і поставимо варитися. У процесі варіння буде утворюватися піна, її ми будемо знімати.

Біленькі грибочки не потрібно довго варити - хвилин 25.

Відкинемо грибочки на дуршлаг, під проточною водою промиєм і почекаємо, поки вода стече. Бульйон від грибів можна використовувати для супу, підливок, жюльєна.

На сковороді розпустимо вершкове масло, викладемо боровики, поставимо смажитися. Нарубаємо ріпчасту цибулю сміливіше. Додамо на сковороду до грибів і підсмажимо, поки цибуля не обмякне і не стане бежевим.

Потім додамо сметану (можна додати більше) і прожаримо ще хвилини 3-5, перешкоджаючи. Спробуємо. Якщо потрібно, то додамо сіль і чорний мелений перець.

І останній штрих - трохи рубаного укропника.

Білі гриби в сметані готові. З картопляним пюре вони будуть просто чудові.