Биточки з фаршу

Інгредієнти:

М'ясний фарш - 400 грам

Цибуля - 0,5 шт.

Вода - 60 мл

Пшеничний хліб - 80 грамів

Сіль - до смаку

Чорний мелений перець - за смаком

Олія - скільки знадобиться для смаження

Сухарі для панування - 5 ст.л.

Калорійність: 248 кКал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Биточки... Складно виділити один єдиний правильний рецепт приготування биточків, стільки їх існує різновидів. Я ж вам покажу, як у нашій родині готують биточки з фаршу.

Спочатку визначимося: биточки - це круглі, акуратні, всі однакової форми і розміру котлетки, не плоскі і не тонкі, а, навпаки, високі.

Фарш для биточків я оббиваю - на те вони і биточки))) До того ж яйце у фарш я не додаю, тому відбивання допоможе биточкам тримати форму. Соковиті, ароматні, з рум'яною корочкою биточки будуть чудово виглядати з будь-яким гарніром:Приступимо до їх приготування.

Підготуйте м'ясний фарш, ріпчасту цибулю, кип'ячу воду, шматочок пшеничного хліба, сіль, мелений перець, рослинне масло, мелені сухарі для панування.

У мисці з'єднайте м'ясний фарш (будь-який: свинячий, яловичий, курячий, змішаний), ріпчастий лук (на м'ясорубку), замочений у воді хліб (на м'ясорубку), сіль і мелений перець.

Перемішайте ретельно фарш, відбийте.

Якщо хто не знає, як відбивати фарш, розповідаю:

Візьміть фарш у руки і киньте в миску або на стіл. Таким чином піднімайте і кидайте фарш разів 20. З кожним разом фарш буде приймати більш пластичну консистенцію.

Відбитий фарш розділіть на кульки, які обваляйте в сухариках для панування.

На дошці або на столі сформуйте круглі, рівні, акуратні котлетки - биточки. Вони повинні бути всі однакової форми і розміру, високими, не плоскими.

Обжаріть биточки на олії з двох сторін до повної готовності. Щоб биточки добре прожарювалися, перевертайте їх рази 3-4.

Вогонь не повинен бути сильним.

А тепер биточки можна залити будь-яким соусом і протушити в ньому, або ж залишити просто смаженими. Я залишила без соусу.

Ось вони, мої биточки з фаршу, пригощайтеся...

... високі, кругленькі, рівненькі і соковиті, смачні дуже!:)))

Приємного вам апетиту!!!