Новини
Болгарський насипний яблучний пиріг за 7 хвилин
Кулінарія
Цей дивовижний насипний яблучний пиріг болгарською випікають без замісу тесту, тому на його приготування йдуть рекордно короткі 7 хвилин. Основу пирога становить суха суміш борошна, манки, цукру і розпушувача, яка в процесі випікання просочується яблучним соком і розтопленою олією, утворюючи м'які коржі.
Як начинку для насипного пирога по-болгарськи використовуються стиглі соковиті яблука з волоськими горіхами, ізюмом і тріскою кориці. Сказати, що виходить смачно - нічого не сказати! За допомогою рецепта з фото ви легко впораєтеся з приготуванням.
Інгредієнти:
- яблука - 2-3 шт.;
- манна крупа - 0,5 стак.;
- пшеничне борошно (вищий сорт) - 0,5 стак.;
- цукровий пісок - 0,5 стак.;
- розпушувач - 10 г;
- вершкове масло - 100 г;
- молитва кориця - 0,5 ч. л.;
- ізюм - 50 г;
- ядра волоських горіхів - 50-100 г.
Як приготувати насипний яблучний пиріг
Масло покласти в морозильну камеру. Муку просіяти і висипати у велику глибоку миску. Туди ж відправити цукор, манку і розпушувач.
Перемішати сухі інгредієнти - основа насипного пирога готова.
Ядра волоського горіха подрібнити до стану великої крихти. Це можна зробити за допомогою ножа або блендера. Також зручно перемелювати горіхи скалкою: скласти ядра в щільний пакет і кілька разів прокатати їх скалкою з зусиллям.
Родзинки добре промити, залити окропом на 3-5 хвилин, потім злити воду, а сушений виноград просушити.
Яблука вимити і натерти на великій терці, видаливши серцевину з насінням. Шкірку можна не зчищати, особливо якщо вона тонка.
До тертих яблук додати подрібнені горіхи, запарений ізюм і трохи кориці. Щоб яблука не потемніли, також можна збризкати їх невеликою кількістю лимонного соку.
Перемішати вміст миски - яблучна начинка для пирога готова.
Дно жаропердної форми вистелити пергаментом для випічки. Дістати з морозилки масло. Половину масла натерти на крупній терці та рівномірним шаром розподілити по дну форми.
Зверху насипати третю частину сухої суміші, розрівняти.
Наступний шар - половина тертих яблук з горіхами і родзинкою.
Потім повторити прошарки: ще третина сухих інгредієнтів, яблучна начинка і залишок манки з борошном. Залишилося тільки натерти залишився шматочок масла і рівномірно розподілити його по верху пирога.
Випікати насипний пиріг у заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини. За 10 хвилин до готовності, за бажанням, посипати гору невеликою кількістю цукрового піску, щоб утворилася карамельна корочка.
Готовий пиріг трохи остудити, нарізати на порційні шматочки і подати до чаю або інших улюблених напоїв. Приємного апетиту!
Пропонуємо спробувати класичний рецепт яблучного штруделю, вам точно сподобається
Цей дивовижний насипний яблучний пиріг болгарською випікають без замісу тесту, тому на його приготування йдуть рекордно короткі 7 хвилин. Основу пирога становить суха суміш борошна, манки, цукру і розпушувача, яка в процесі випікання просочується яблучним соком і розтопленою олією, утворюючи м'які коржі.
Як начинку для насипного пирога по-болгарськи використовуються стиглі соковиті яблука з волоськими горіхами, ізюмом і тріскою кориці. Сказати, що виходить смачно - нічого не сказати! За допомогою рецепта з фото ви легко впораєтеся з приготуванням.
Інгредієнти:
- яблука - 2-3 шт.;
- манна крупа - 0,5 стак.;
- пшеничне борошно (вищий сорт) - 0,5 стак.;
- цукровий пісок - 0,5 стак.;
- розпушувач - 10 г;
- вершкове масло - 100 г;
- молитва кориця - 0,5 ч. л.;
- ізюм - 50 г;
- ядра волоських горіхів - 50-100 г.
Як приготувати насипний яблучний пиріг
Масло покласти в морозильну камеру. Муку просіяти і висипати у велику глибоку миску. Туди ж відправити цукор, манку і розпушувач.
Перемішати сухі інгредієнти - основа насипного пирога готова.
Ядра волоського горіха подрібнити до стану великої крихти. Це можна зробити за допомогою ножа або блендера. Також зручно перемелювати горіхи скалкою: скласти ядра в щільний пакет і кілька разів прокатати їх скалкою з зусиллям.
Родзинки добре промити, залити окропом на 3-5 хвилин, потім злити воду, а сушений виноград просушити.
Яблука вимити і натерти на великій терці, видаливши серцевину з насінням. Шкірку можна не зчищати, особливо якщо вона тонка.
До тертих яблук додати подрібнені горіхи, запарений ізюм і трохи кориці. Щоб яблука не потемніли, також можна збризкати їх невеликою кількістю лимонного соку.
Перемішати вміст миски - яблучна начинка для пирога готова.
Дно жаропердної форми вистелити пергаментом для випічки. Дістати з морозилки масло. Половину масла натерти на крупній терці та рівномірним шаром розподілити по дну форми.
Зверху насипати третю частину сухої суміші, розрівняти.
Наступний шар - половина тертих яблук з горіхами і родзинкою.
Потім повторити прошарки: ще третина сухих інгредієнтів, яблучна начинка і залишок манки з борошном. Залишилося тільки натерти залишився шматочок масла і рівномірно розподілити його по верху пирога.
Випікати насипний пиріг у заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці протягом півгодини. За 10 хвилин до готовності, за бажанням, посипати гору невеликою кількістю цукрового піску, щоб утворилася карамельна корочка.
Готовий пиріг трохи остудити, нарізати на порційні шматочки і подати до чаю або інших улюблених напоїв. Приємного апетиту!
Пропонуємо спробувати класичний рецепт яблучного штруделю, вам точно сподобається
Насипний яблучний пиріг по-болгарськи готується всього за 7 хвилин. Не вірите? Перевірте і переконайтеся в цьому. Свою назву пиріг отримав через змішування сухих інгредієнтів і яблучної начинки. Не потрібно нічого збивати, замішувати тісто, а всього лише все змішати і пиріг готовий.
Вперше цей рецепт приготували саме в Болгарії. Там про нього навіть легенда ходить, як молода дружина готувала своєму чоловікові пиріг і забула долити в тісто молоко. У підсумку вийшов настільки смачний пиріг, що всі родичі стали розхвалювати свою невістку.
Приготувавши його одного разу, цей пиріг стане одним з ваших коханих. До того ж його можна подавати не тільки в звичайний день, а й у святковий. Гості обов'язково оцінять і попросять рецепт.
Яблука потрібно брати соковиті кисло-солодких сортів. А масло мінімум 72,5%. Якщо не любите лимонну кислинку у випічці, лимонного соку можна додати менше.
Інгредієнти:
- борошно - 1/2 склянки;
- манка - 1/2 склянки;
- цукор - 1/2 склянки;
- розпушувач тіста - 2 ч. ложки;
- яблука - 3-4 штуки;
- волоські горіхи - жменя;
- родзинок - жменя;
- кориця - 1 год. ложка;
- лимонний сік - 2 ст.л;
- вершкове масло - 100 грамів.
Як приготувати яблучний пиріг по-болгарськи
Для приготування яблучного пирога за болгарським рецептом відміряти по половині склянки манку, борошно і цукор.
Потім змішати три сипучих інгредієнти, додати розпушувач.
Все ретельно перемішати до однорідності.
Яблука очистити від шкірки і вирізати серцевину з насінням.
Натерти на велику терку і полити лимонним соком.
Додати подрібнені волоські горіхи ізюм і корицю. Ізюм замочити спочатку у воді ненадовго, потім віджати і додати до тертих яблук.
Перемішати всі інгредієнти.
Натерти на середній терці 50 грам замороженого вершкового масла і викласти його на дно форми. Саму форму найкраще брати нерозйомну, оскільки олія в процесі випікання буде танути і може трохи підкопувати на дно духовки.
І тепер шарами всипати потрібні інгредієнти для майбутнього пирога. Поверх олії насипати третю частину сухої суміші.
Потім половину тертих яблук, вирівняти і трохи утрамбувати шари.
Потім знову суху суміш і знову яблучну. Останньою буде суха суміш.
Зверху натерти решту 50 грамів масла.
Випікати протягом 35-40 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів. За 10 хвилин до готовності дістати пиріг з духовки і посипати зверху цукровим піском для того, щоб з'явилася красива рум'яна скоринка. І поставити назад у духову шафу.
Насипний яблучний пиріг по-болгарськи готовий. Подавати краще в холодній вигляді, саме такий він найсмачніший.