Болгарський пиріг з гарбузом

Баніца - це багатоплановий шар пиріг з прісного тіста. Приготування тесту для баніці - процес, що вимагає скрупульозності, тому що кожен аркуш пирога повинен бути дуже тонким і рівно розкатаним. Начинка буває різною. Є баніца з рисом, з грибами, з яблуками, з гарбузом, молочна і навіть «поколочена» баніца. Так її називають тому, що тісто для неї потрібно гарненько відбити, перед тим як поставити його підходити. Неписаний закон болгарських господарок стверджує, що для того щоб «поколочена» баніца вдалася, вже замішане тісто треба 101 раз з силою вдарити об стіл (моя баніца на чверть поколочена). Класичний рецепт баніци вимагає начинку з яєць і бринзи. Ця страва в Болгарії завжди вважалася святковою.

• Кухня: Болгарська кухня
• Основний інгредієнт: гарбуз

Список інгредієнтів

• Тестування
• борошно - 500 г
• вода - 270-300 мл
• сіль - тріска
• начинка
• гарбуз - 500 г
• цукор - 200-250 г
• масло рослинне/( вершкове розтоплено.) - 100 мл
• кориця - за смаком

Спосіб приготування

Замісити тісто, дати йому наполягти 15хв. і розділити на 4 частини.

Гарбуз очистити і потерти на великій терці.

Кожну частину тіста, на припорошеній борошном скатертині, дуже тонко розкатати скалкою в прямокутник, далі руками розтягуємо тісто від центру до країв (якщо тісто трохи порветься, не страшно) .
Посипати кожен лист тертим гарбузом, цукром, корицею, полити маслом і звити в рулон.

Змастити форму для баниці маслом, перший рулон згорнути равликом і викласти в форму,

а іншими обертати його по колу, поки форма цілком не заповниться.
Змастити гору баниці маслом, посипати цукром і помістити в попередньо прогріту до 180-200 * духовку на

Баніца - це багатоплановий шар пиріг з прісного тіста. Приготування тесту для баніці - процес, що вимагає скрупульозності, тому що кожен аркуш пирога повинен бути дуже тонким і рівно розкатаним. Начинка буває різною. Є баніца з рисом, з грибами, з яблуками, з гарбузом, молочна і навіть «поколочена» баніца. Так її називають тому, що тісто для неї потрібно гарненько відбити, перед тим як поставити його підходити. Неписаний закон болгарських господарок стверджує, що для того щоб «поколочена» баніца вдалася, вже замішане тісто треба 101 раз з силою вдарити об стіл (моя баніца на чверть поколочена). Класичний рецепт баніци вимагає начинку з яєць і бринзи. Ця страва в Болгарії завжди вважалася святковою.

• Кухня: Болгарська кухня
• Основний інгредієнт: гарбуз

Список інгредієнтів

• Тестування
• борошно - 500 г
• вода - 270-300 мл
• сіль - тріска
• начинка
• гарбуз - 500 г
• цукор - 200-250 г
• масло рослинне/( вершкове розтоплено.) - 100 мл
• кориця - за смаком

Спосіб приготування

Замісити тісто, дати йому наполягти 15хв. і розділити на 4 частини.

Гарбуз очистити і потерти на великій терці.

Кожну частину тіста, на припорошеній борошном скатертині, дуже тонко розкатати скалкою в прямокутник, далі руками розтягуємо тісто від центру до країв (якщо тісто трохи порветься, не страшно) .
Посипати кожен лист тертим гарбузом, цукром, корицею, полити маслом і звити в рулон.

Змастити форму для баниці маслом, перший рулон згорнути равликом і викласти в форму,

а іншими обертати його по колу, поки форма цілком не заповниться.
Змастити гору баниці маслом, посипати цукром і помістити в попередньо прогріту до 180-200 * духовку на

Час підготовки: 30 хв. Ух!

Час приготування: 40 хв. Ух!

Кол-во порцій: 8 шт.

Інгредієнти

Печемо болгарський гарбузик

Смачною і корисною стравою болгарської кухні є солодкий і ситний пиріг, званий гарбузовик. Я представляю вашій увазі швидкий варіант болгарського гарбуза на шаровому тесті. При випічці, з тіста філо, начинку загортають в рулетики і укладають по спіралі в пиріг-равлик. У болгарській кухні гарбузяк - традиційний десерт у святвечір. За традицією в цей час подається непарна кількість пісних страв. Гарбузик - одне з них.

Як приготувати «Болгарський гарбузяр» покроково з фото в домашніх умовах

Для приготування нам знадобиться тісто шаре (я віддаю перевагу бездріжовому), гарбуз, цукор, цукрова пудра, кориця, масло вершкове і горіхи волоські.

Гарбуз очищаємо від насіння і шкірки. Відварюємо у воді до готовності, але не розварюємо. Воду зливаємо і даємо гарбузу охолонути.

Потім гарбуз дрібно нарізаємо або трьом на великій тірці. Додаємо цукор, подрібнені обсмажені горіхи, розм'якшену олію і корицю, перемішуємо.

Кожен пласт тесту розкочуємо в прямокутник.

Краї тесту підвертаємо, щоб начинка не витекла при випіканні.

Тісто загортаємо в рулет.

Переносимо на противір. Аналогічно готуємо пиріг з другої частини тесту. Змащуємо пироги розтопленим вершковим маслом. Випікаємо при 180С ° протягом 30-35 хвилин.

Гостилі гарбузи посипаємо цукровою пудрою.