Бородінський хліб з тміном

Інгредієнти:

Дріжджі сухі - 6 г

Цукор - тріска

Борошно пшеничне - 2-3 ст.л.

Вода тепла - 80 мл

Опара вся

Борошно пшеничне - 250 г

Борошно житнє - 200 г

Сіль - 1,5 ч. л.

Цукор (мед) - 1 ст.л.

Солод житній ферментований - 1 ст.л.

Вода тепла - 220 мл

Рафінована соняшникова олія - 3 ст.л.

Тмін - 0,5-1 ч. л.

Калорійність: 240 кКал

Загальний час приготування: 3 год. 25 хв.

Спосіб приготування:

Для приготування Бородінського хліба з тміном підготуйте продукти за списком.

Змішайте все для опари. Додайте теплу воду.

Перемішайте.

Накрийте рушником і залиште на 15-20 хвилин.

Через відведений час опара буде готова: почне осідати в центрі.

Змішайте все, що необхідно для приготування тесту. Додайте теплу воду, всю опару і олію.

Вимісіть м'яке і ніжне, трохи липнуще до рук тісто.

Викладіть його в миску, змащену маслом.

Накрийте плівкою і приберіть в тепле місце на 1-1,5 години.

Тісто через 1,5 години.

Виваліть тісто, що підійшло на робочу поверхню, змащену маслом. Сформуйте буханець. Викладіть її у форму, застелену пергаментом.

Накрийте рушником і залиште на 30-40 хвилин.

Підійшовши заготовку відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.

Бородінський хліб з тміном готовий.

Одразу ж вийте його з форми і повністю остудіть на ґратах.

Приємного апетиту!