Гороховий суп зі смаженою курячою грудкою і свинячою грудинкою

Інгредієнти:

Куряча грудка - 200 г

Грудинка свиняча - 50 г

Картопля - 2 шт.

Морква - 1 шт.

Горох - 120 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Спеції - до смаку

Сіль - до смаку

Олія рослинна - 1 ст.л.

Вода

Калорійність: 66 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Горох - незамінне джерело рослинного білка, яке легко засвоюється людським організмом. Він зміцнює пам'ять, покращує мозкову діяльність, бореться з вільними радикалами і просто приємний на смак.

Я вже мовчу про вміст вітамінів групи В і всіляких мікроелементів... Напевно, тому гороховий суп такий смачний. Особливо якщо приготувати його нетрадиційним способом.

Пропоную не використовувати сковорідки, а процес обсмажування і варіння зробити в одній каструлі, краще - в казані.

Для приготування горохового супу зі смаженою курячою грудкою і свинячою грудинкою візьмемо всі продукти за списком.

Сухий колотий горох промийте у воді кілька разів і залийте нею ж на півгодини. За цей час вийде весь зайвий крохмаль, який робить суп каламутним. Можна і опустити цей крок, за бажанням.

Обсмажте в казані свинячу грудинку без додавання олії. Якщо любите пожирніше, візьміть більше грудинки. Я люблю тонку нарізку і добре вичавлюю шматочки. Потім шматочки грудинки приберіть на тарілку. Ароматні соки залишаться в казані.

У казан додайте ще всього ложку рослинної олії і обсмажте шматочки курячої грудки до рум'яного кольору.

Подрібніть цибулю і додайте до м'яса. Смажте, завадячи, п'ять хвилин. Посоліть трохи.

На цьому етапі додайте улюблені спеції, у мене - коріандр і паприка. Ще я завжди додаю суху суміш з овочів і зелені.

Додайте нарізану моркву, тримайте на вогні пару хвилин.

Картопля наріжте не дуже крупно і додайте в казан, перемішайте. Мені подобається, щоб картопля майже розварилася, тому нарізаю не крупно.

Влийте воду і відразу ж додайте горох. Доведіть до кипіння, зніміть піну, зменште вогонь і варите до готовності супу. Якщо суп буде кипіти тихо, то він залишиться прозорим, якщо ж кипіння збільшити, то каламутність вам забезпечена.

Як тільки горох розвариться, а картопля стане м'якою, доведіть суп до смаку, додавши солі, якщо потрібно, і покладіть підсмажену грудинку. Через пару хвилин кипіння суп вимкніть і дайте йому трохи настоятися.

Гороховий суп зі смаженою курячою грудкою і свинячою грудинкою готовий.