Борщ як у дитячому садку

Інгредієнти:

Буряк - 20,5 г

Картопля - 10 г

Морква - 6,3 г

Цибуля - 1,8 г

Томатна паста - 6 г

Олія рослинна - 2 г

Цукор - до смаку

М'ясний бульйон (або вода) - 70 г

Калорійність: 38 Ккал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Це рецепт борщу як у дитячому садку. Переглянула кілька технологічних карт, вміст продуктів у картах різних садів злегка відрізняється (зокрема, картоплі та томата), іноді борщ варять без картоплі.

Борщ за даним рецептом виходить дуже смачним і ароматним, так що порада для сумнівних батьків - можете бути впевненими, що дітей в садах годують смачно, а головне - корисно. Адже дітям не потрібна жирна свинина або яловичина, з якою ми частіше готуємо вдома супи і борщі.

Ось спробуйте хоч іноді приготувати подібний борщ, запевняю - вам сподобається!

Візьміть продукти за списком.

Варити борщ прийнято в дитячому садку на м'ясному бульйоні або на воді. Попередньо зваріть буряк.

У киплячу воду або бульйон додайте картоплю, нарізану брусочками, варите 10-15 хвилин.

Варений буряк поріжте великою соломкою.

Додайте в бульйон до картоплі.

Ріпчасту цибулю наріжте соломкою.

Морква теж соломка.

Припустіть моркву та цибулю на сковороді з додаванням олії.

Додайте томатну пасту.

Введіть у бульйон припущені з томатом овочі. За 5-10 хвилин до повної готовності додайте сіль і цукор. Борщ як у дитячому садку готовий.

Вихід порції для різних вікових груп відрізняється.

У технологічній карті прописані вимоги до якості і зовнішнього вигляду кінцевого продукту.

Рідка частина борщу повинна містити овочі, які зберегли форму нарізки, м'які за консистенцією. Колір борщу повинен бути малиново-червоним, колір жиру на його поверхні - помаранчевого. На смак борщ повинен бути кисло-солодким, помірної солоності.

Подають борщ зазвичай зі сметаною.

Приємного апетиту!