Цибулячки (цибулячки)

Інгредієнти:

Свинина (вирізка) - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Сметана - 3-4 ст.л.

Борошно - 2 ст.л.

Уксус 9% - 1 ст.л.

Цукор - 1 ч. л.

Олія - 2 ст.л.

Паприка мелена - 1 ч. л.

Цибуля зелена - 5-10 г

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Калорійність: 225 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Візьмемо всі продукти для приготування м'ясних рулетиків Цибулячки (цибулячки).

М'ясо наріжемо на порційні пластини поперек волокон. Відіб'ємо кожен шматок м'яса з двох боків кухонним молотком.

Посолимо і поперчимо також з двох сторін.

Дві голівки цибулі ріпчастого наріжемо напівкільцями, одну цибулину наріжемо дрібним кубиком. Також дрібно нарубаємо зелену цибулю.

Цибулю, нарізану півкільцями, викладаємо в миску і додаємо оцет і цукор, злегка руками пожмемо цибулю, щоб вона стала трохи м'якшою. Залишимо його маринуватися хвилин на 5-7.

На кожну пластину м'яса викладаємо трохи маринованої цибулі.

Скручуємо пластину м'яса в рулетик так, щоб начинка не випадала. Можна скріпити краї рулетика зубочистками, головне, не забути їх витягти перед подачею страви до столу.

Робимо так з усіма пластинами м'яса.

Обвалюємо кожен рулетик у борошні.

У сковороду вливаємо 1 ст.л. рослинного масла і прогріваємо його. Потім оскаржуємо на сильному вогні рулетики по 3 хвилини з кожного боку. Обсмажені цибулячки перекладаємо на тарілку.

У сковороду додаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому нарізану кубиком цибулю хвилини 3-4, поки цибуля не стане прозорою. Потім додаємо 0,5 ст.л. муки і смажимо ще 2 хвилини, перешкоджаючи.

Після цього додаємо сметану, сіль, перець і солодку паприку. Даємо соусу протушитися хвилини 2-3.

Додамо нарізану зелену цибулю.

В отриманий соус викладаємо наші м'ясні рулетики. Якщо соус повністю не покриває м'ясо, додайте 100-150 мл окропу.

Накриваємо сковороду кришкою і готуємо цибулячки 45-50 хвилин, до м'якості м'яса.

Готові цибулячки подаємо з картопляним пюре.

Приємного апетиту!