Борщ з телятиною

Інгредієнти:

1 кг телячих ребер

2 великих буряка

1/2 невеликого кочану капусти

1 морква

1 цибулина

3 картоплини

2 ст.л. лимонного соку

2 ст.л. томатної пасти

Зелень петрушки і кропу

1 ч. л. цукру

1 ч. л. паприки

Сіль, перець - до смаку

Калорійність: 96 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Отже, для приготування борщу з телятиною (телячими ребришками), нам знадобиться... (Див. фото) Всі інгредієнти вказані з розрахунку на 3 літри води.

Телячі ребришки вимити, відокремити зайві плівки і поклавши в каструлю залити 3-ма літрами води. Каструлю поставити на вогонь і довести до кипіння, зняти піну. Варити 1,5 години. Після цього витягти ребришки і відокремити м'ясо від кісток.

Капусту нашинкувати товщиною близько 5 мм. Картоплю порізати брусочками середнього розміру. Покласти картоплю і капусту в м'ясний бульйон і варити близько 20 хвилин.

Буряк і морква натерти на середній терці. Порубати цибулю та помідор. У сковороді розігріти олію і обсмажити ріпчасту цибулю, потім додати буряк з морквою і томатну пасту, перемішати і гасити під кришкою приблизно 15 хвилин.

Буряк загаслений з морквою сбрызнуть соком лимона, додати 1 чайну ложку цукру і перемішати.

Готову овочеву суміш викласти в м'ясний бульйон, туди ж відправити м'ясо, зрізане з ребер, посолити і поперчити за смаком. Також додати дрібно нарубану зелень і прогріти суп протягом 5-7 хвилин.

Подавати борщ з телятини, заправивши його сметаною. Також він відмінно поєднується з часником і свіжою зеленню.

Приємного апетиту!