Борщова заправка з томатною пастою на зиму

Інгредієнти:

Буряк - 1,5 кг

Перець болгарський - 1 кг

Морква - 1 кг

Цибуля ріпчаста - 1 кг

Перець пекучий - половина стручка

Паста томатна - 750 мл

Олія соняшникова - 0,5 л

Оцус 9% - 10 ст.л.

Часник - 100 г

Цукор - 10 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 125 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Кожна людина прагне досконалості у своєму розумінні ідеалу, еталона. Стосовно жінки цей ідеал останнім часом зазнав змін. Жінка зараз - це не тільки домашня господиня, вона прагне зробити кар'єру, досягти успіху в професійному плані. І все це не на шкоду своєму традиційному призначенню бути хорошою дружиною, матір'ю, берегинею вогнища.

Але як же поєднати кар'єру і домашнє господарство? Тільки якщо оптимізувати свою діяльність. Цьому багато в чому допомагають наші механічні помічники - пилосос, пральна машина, кухонна техніка. Але і не тільки. Ще допомагають кмітливість і раціональне використання свого часу і сил. Так домашні заготовки суттєво полегшують щоденне приготування їжі.

Кожен знає, що борщ - страва не проста, але досить бажана. Як працюючій жінці порадувати своїх близьких цією стравою не тільки на вихідні, але і в будні дні? А в цьому нам допоможе консервована заправка для борщу. Щоб її приготувати доведеться витратити деякий час, зате потім приготування борщу буде набагато простіше і займе не багато часу. І це без шкоди для якості.

Крім того, борщову заправку ми робимо зазвичай в кінці літа або восени, тоді, коли інгредієнти, що входять до її складу, дешеві. Взимку, так званий, борщовий набір обійдеться набагато дорожче. І це ще один аргумент на користь того, щоб дізнатися, як приготувати борщову заправку на зиму. На нашому сайті вже є рецепт такої заготовки з помідорами. Я ж пропоную приготувати на зиму борщову заправку з томатною пастою, буряком, болгарським перцем та іншими компонентами.

Овочі, що входять до складу нашої страви, підготуємо до використання: почистимо, помиємо, з болгарського перцю видалимо серединку.

Тепер нам потрібно всі овочі подрібнити. Можна зробити це за допомогою комбайна або на простій терці. Цибуля і болгарський перець можна просто нарізати.

Подрібнені овочі, цукор і сіль складаємо в каструлю (крім часнику, його ми додамо пізніше).

Додаємо томатну пасту і олію (оцет додамо пізніше). Паста повинна бути хорошою - густою.

Варим від початку кипіння маси 50 хвилин під кришкою, потім додаємо часник (видавлюємо через часник) і оцет. Варимо ще 20 хвилин.

Гарячу заправку для борщу розкладаємо в простерилізовані банки.

Закочуємо кришками і тримаємо в перевернутому стані, поки не охолонуть.

Борщова заправка з томатною пастою на зиму готова.

Така борщова заправка хороша і в якості салату. На одне приготування борщу обсягом 3 літри можна використовувати третю частину півлітрової баночки. Цю заправку прогріваємо на сковороді, додаємо в неї томатну пасту і викладаємо в каструлю. Якщо взяти заготовки більше, то додатково томат вже можна не додавати.