Бризоль з м'ясного фаршу

Інгредієнти:

Яйце куряче - 2 шт.

Яєчний білок - 1 шт.

Фарш м'ясної - 150 г

Сіль - до смаку

Перець чорний мелений - за смаком

Паприка мелена - за смаком

Коріандр мелений - до смаку

Олія соняшникова - для смаження

Майонез - 2 ст.л.

Часник - 1 зубок

Огірок - 50 г

Помідор - 50 г

Петрушка - 3 гілочки

Калорійність: 226 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Бризоль - це спосіб оскарження шматочків м'яса, птиці або риби в яйці. Дуже часто я готую відбивні, і навіть не підозрювала, що ця страва з такою вишуканою ресторанною назвою.

Сьогодні приготуємо бризоль з м'ясного фаршу. Це ситний і соковитий шедевр французької кухні не залишить байдужих всіх любителів смачно поїсти. Пропоную Вам детально прочитати і подивитися рецепт з фото, в якому я розповім про всі тонкощі і секрети приготування. Бризоль з м'ясного фаршу я доповню свіжими овочами і зеленню.

Для приготування візьміть такі продукти.

Розповім по порядку, як готую бризоль я. Так як процес приготування дуже швидкий, і бризоль бажано зкушати відразу після приготування, почну з підготовки начинки і соусу. Для начинки я використовую свіжі овочі в сезон врожаю, а в зимовий період - відмінно підійдуть мариновані овочі. З овочів беру найдоступніші - це помідори та огірки. Добре промиваю, обсушую і нарізаю півкільцями або брусочками.

Для соусу використовую домашній майонез, який з'єдную з натертим часником і перемішую.

Тепер швиденько готую бризоль. Беру фарш хорошої якості. У мене - свинячо-яловичий. Додаю білок курячий, сіль, мелений чорний перець, паприку. Добре вимішую і відбиваю. Піднімаю фарш рукою і різко кидаю назад у миску. Таким чином, фарш стає щільнішим і буде триматися разом.

З м'ясної маси формую колобок.

Беру кухонну дошку, застилаю харчовою плівкою. Укладаю в центр дошки м'ясний колобок. Накриваю плівкою. Розкочую в тонкий пласт діаметром 15-18 см.

В окремій глибокій мисці злегка збиваю курячі яйця. Трохи підсалюю. Виливаю в плоску тарілку відповідного діаметра.

На збиті яйця укладаю м'ясний пласт.

У сковороді розігріваю соняшникову олію. Акуратно додаю м'ясний пласт з яйцем. Обсмажую 3-4 хвилини на невеликому вогні з одного боку.

Потім перевертаю двома лопатками на інший бік і продовжую оскаржувати ще такий же час.

Приготований бризоль змащую часниковим соусом.

Додаю свіжі овочі. Їх потрібно підсолити і поперчити.

Загортаю в трубочку, якщо не використовую овочеву начинку, або накриваю другою половинкою. Перекладаю на страву і прикрашаю зеленню. Бризоль з м'ясного фаршу готовий.

Приємного апетиту!