Булочки з гарбузом і сиром

Пропоную рецепт дуже смачних булочок з творожного дріжджового тіста з гарбузовим пюре. Свіжого гарбуза вже не залишилося, але є багато замороженого. Тісто відмінно вийшло і з такого гарбуза. Булочки за бажанням можна зробити як на кожен день, так і більш святковими. Про це далі.

Для тесту нам знадобиться:

Приготування:

1. Спочатку приготуємо гарбузове пюре. Я взяла заморожену гарбуз і, не розморожуючи, помістила її в духовку при 190 С. Коли гарбуз став м'яким, я його пюрувала блендером. Якщо брати свіжий гарбуз, його можна приготувати в мультиварку на пару або просто загасити в невеликій кількості води. Пюре трохи охолодить.2
. Сир (я взяла 9%) змішати з цукром.

Додати яйця і збити все вінчиком.

Додати гарбузове пюре.

3. Змішати сухі інгредієнти. Борошно + дріжджі сухі швидкодіючі + сіль - все змішати.

Втрутити борошно в творожно-яєчну суміш. Потім додати розтоплене вершкове масло і замісити тісто. Воно добре вимішується просто руками. Коли тісто стане однорідним, накрити його рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

5. Тепер тісто готове до подальшої роботи.

Тепер можна зробити булочки на кожен день - просто круглі або більш цікавий варіант - квіточки.
Тісто розкочуємо не дуже тонко і вирізаємо кружечка.

Гурток складаємо навпіл і ще раз навпіл.

Якщо готуємо булочки на святковий стіл, можна спочатку гуртки посипати цукром з корицею або маком, або додати родзинок, тут хто як любить, але повірте, і без цього булочки виходять смачними і дуже ніжними.
Укласти пелюстки на противінь. У серединку покласти маленьку кульку тесту.

Ще гарячі булочки я змастила медом. Потім посипала цукровою пудрою.

Тепер можна пригощатися:

Булочки вийшли дуже смачними, м'якими і пишними, красивого сонячного кольору. Я рекомендую
приємний апетит!

Пропоную рецепт дуже смачних булочок з творожного дріжджового тіста з гарбузовим пюре. Свіжого гарбуза вже не залишилося, але є багато замороженого. Тісто відмінно вийшло і з такого гарбуза. Булочки за бажанням можна зробити як на кожен день, так і більш святковими. Про це далі.

Для тесту нам знадобиться:

Приготування:

1. Спочатку приготуємо гарбузове пюре. Я взяла заморожену гарбуз і, не розморожуючи, помістила її в духовку при 190 С. Коли гарбуз став м'яким, я його пюрувала блендером. Якщо брати свіжий гарбуз, його можна приготувати в мультиварку на пару або просто загасити в невеликій кількості води. Пюре трохи охолодить.2
. Сир (я взяла 9%) змішати з цукром.

Додати яйця і збити все вінчиком.

Додати гарбузове пюре.

3. Змішати сухі інгредієнти. Борошно + дріжджі сухі швидкодіючі + сіль - все змішати.

Втрутити борошно в творожно-яєчну суміш. Потім додати розтоплене вершкове масло і замісити тісто. Воно добре вимішується просто руками. Коли тісто стане однорідним, накрити його рушником і залишити в теплому місці на 1 годину.

5. Тепер тісто готове до подальшої роботи.

Тепер можна зробити булочки на кожен день - просто круглі або більш цікавий варіант - квіточки.
Тісто розкочуємо не дуже тонко і вирізаємо кружечка.

Гурток складаємо навпіл і ще раз навпіл.

Якщо готуємо булочки на святковий стіл, можна спочатку гуртки посипати цукром з корицею або маком, або додати родзинок, тут хто як любить, але повірте, і без цього булочки виходять смачними і дуже ніжними.
Укласти пелюстки на противінь. У серединку покласти маленьку кульку тесту.

Ще гарячі булочки я змастила медом. Потім посипала цукровою пудрою.

Тепер можна пригощатися:

Булочки вийшли дуже смачними, м'якими і пишними, красивого сонячного кольору. Я рекомендую
приємний апетит!

М'які, ніжні, повітряні гарбузові булочки, приготовані на домашньому кефірі з начинкою з сиру. Ароматна, красива, апетитна, сонячна випічка. Спробуйте, це смачно!

Інгредієнти для «Булочки гарбузові з сиром»:

Кефір

• Молоко - 1 л
• Закваска (бактеріальна закваска для кефіру Oursson) - 1 пакет.

Сир

• Молоко - 1 л
• Закваска (бактеріальна закваска для сиру Oursson) - 1 пакет.

Булочки

Рецепт «Булочки гарбузові з сиром»:

Приготувати сир.
Ємність для приготування сиру простерилізувати. Влити в неї пастеризоване молоко кімнатної температури. (я взяла молоко 2,7% жирності) У молоко всипати закваску для сиру, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски. Ємність закрити кришкою. Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашивання продукту.
Далі вже досить щільну масу розрізати довгим ножем уздовж і впоперек. (ніби малюючи решітку)

Масу підігріти до температури 50-60 ° в тій же ємності, де продукт готувався. Це краще робити на водяній бані. Варити сир 10-15 хвилин. (почне відокремлюватися сироватка)
Потім відкинути масу на сито (або дуршлаг), простелене марлею в 2-3 шари. Покласти сир під прес на 3-4 години (на ніч) для того, щоб продукт вийшов більш сухий.
Сир готовий. З 1 літра молока я отримала 200 г сиру.

Приготувати кефір.
Ємність для приготування кефіру простерилізувати. Влити в неї пастеризоване молоко кімнатної температури. (я взяла 3,2% жирності) У молоко всипати закваску для кефіру, ретельно перемішати чистою сухою ложкою до повного розчинення закваски. Ємність закрити кришкою. Поставити в термос-йогуртницю на 6-10 годин для сквашивання продукту.
По закінченні цього часу кефір готовий.

Тесто.Гарбуз
приготувати зручним для вас способом: відварити, запекти в духовці або в мікро. Остудити. Наведено вагу вже очищеного овочу.
Половину відвареного або запеченого гарбуза помістити в чашу міксера (в ємність, де буде замішуватися тісто), додати цукор, кефір, кукурудзяну (соняшникову) олію.
Муку просіяти, змішати її з сіллю і дріжджами. Всипати до інших інгредієнтів. Замісити тісто.

Тісто виходить досить щільним, м'яким, добре тримає форму і не липне до рук. Але й забивати борошном тісто не слід. Тому борошно краще додавати частинами, не всю відразу. Можливо її знадобитися трохи менше. (або більше)
Булочки помірно солодкі. Якщо ви волієте випічку солодку, кількість цукру збільште до 40-45 м.Отже
, готове тісто викласти в відповідну ємність, змащену раст. маслом, затягнути харчовою плівкою і поставити в тепло на 45-50 хвилин.

Начинка.
Вторую половину тыквы размять вилкой, добавить к ней творог, сахар и изюм. (родзинка попередньо промити і обсушити) Кількість цукру в начинці регулюйте за своїм смаком.
Начинку перемішати до однорідності.

Тісто через 45 хвилин.

Викласти тісто, що підійшло, на робочу поверхню, присипану борошном. Обміняти, розділити на 12 рівних частин. (приблизно по 70 р)
З кожної сформувати кулю.

Розкатати заготовку в ліпешку діаметром 9-10  У
центр пелюшки викласти 1,5-2 год ложки начинки, зліпити ретельно краї, сформувати круглу булочку.

Так вчинити з усіма заготовками. Можна булочки випікати в такому вигляді.

А можна зробити булочки схожими на тиківки.
У середину булочки вставити гвоздику і зробити від неї кілька неглибоких надрізів з боків виробу.

Або скористатися дуже цікавим і популярним способом формування.
Кулінарною ниткою двічі обв'язати булочку хрест-накрест. (на фото має бути зрозуміло як це зробити)

НИТКА добре змастити маслом, щоб її легше було зняти з готової булочки. Обв'язувати булочку слід дуже вільно, нитка повинна просто лежати на тесті. Інакше під час випічки нитка просто порве виріб.

Булочки викласти на противагу, простелений пекарським папером (змастити маслом), силіконовим килимком або антипригарним листом. Прикрити серветкою і залишити булочки в теплі на 10-15 хвилин.
Змастити булочки молоком. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 ° духовці 17-20 хвилин. До рум'яності. Завжди враховуйте особливості своєї техніки.

Готові булочки викласти на ґрати і трохи остудити. Зняти кулінарну нитку. Можна посипати булочки цукровою пудрою.

Приємного вам апетиту.

Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!

Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!

Поділитися рецептом з друзями:

Подобаються наші рецепти?

BB-код для вставки: BB-код використовується на форумах

HTML-код для вставки: Код HTML використовується в блогах, наприклад, LceJournal

Як це буде виглядати?

Інші варіанти рецепту

Булочки гарбузові з сиром

• 95
• 342
• 5585

Подібні рецепти

Булочки з варенням

• 77
• 252
• 43053

Ніжні булочки з вишнею

• 52
• 271
• 2631

Булочки «Гарбузочки»

• 64
• 119
• 4218

Булочки «Смаченки»

• 21
• 466
• 5333

Булочки ароматні пісні

• 37
• 76
• 8157

Міні-рогаліки «Неженки»

• 292
• 2400
• 28797

Булочки-розочки з двома начинками

• 17
• 96
• 12561

Фітнес-булочки

• 93
• 814
• 15131

Булочки солодкі «Дует»

• 354
• 1599
• 51960

Фотографії «Булочки гарбузові з сиром» від тих, хто приготував (7)

Коментарі та відгуки

31 жовтня Mary Stone # (автор рецепта)