Булочки замість хліба на швидку руку

Доступ до цієї сторінки був заборонений, оскільки ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду веб-сайту.

Це може статися в результаті:

• Javascript вимкнено або заблоковано суфіксом (наприклад, блокувальниками реклами)
• Ваш переглядач не підтримує cookies

Переконайтеся, що Javascript і куки включені у вашому переглядачі і ви не блокуєте їх завантаження.

ІД посилання: #e1d3e7d0-0ab9-11ea-8238-1957fe0e2870

Кожній господині подобається радувати рідних смачною домашньою випічкою і в таких випадках вони готують усілякі булочки нашвидкуруч. Якщо під рукою є хороший і перевірений рецепт, результат завжди буде успішним. Будь-який варіант пишних виробів можна доповнювати начинками або простими добавками.

Простий рецепт булочок

Готується це тісто на булочки смачно, швидко і без зайвого клопоту. Потрібно просто змішати інгредієнти, дочекатися, поки тісто відпочине чвертьгодини, і сформувати невеликі кульки. Печуться вироби теж швидко, адже тісто виходить пишним і легким, незважаючи на те, що готується без додавання дріжджів.

• масло вершкове - 100 г;
• сметана - 1 ст.;
• яйце - 2 шт.;
• цукор - ^ ст.;
• розпушувач, сіль, ваніль;
• лимонна цедра - 1 ст. л.;
• борошно.

1. Розітріть масло з цукром, додайте яйця і збийте масу міксером на середній швидкості.
2. Влийте сметану, киньте розпушувач, цедру, ваніль і тріску солі.
3. Введіть борошно, замішуючи гладке еластичне тісто.
4. Швидке тісто для булочок має відпочити 15 хвилин.
5. Сформуйте кульки, змажте жовтком і посипте цукром.
6. Пекіть в духовці 25 хвилин при 190 градусах.

Швидкі булочки з дріжджового тіста в духовці

Приготувати швидке складне тісто для булочок можна в два рахунки. Основу здоби складають яйця, вершкове масло і молоко. Щоб без труднощів отримати пишне тісто, потрібно готувати його опарним методом. Щоб результат був успішним краще використовувати свіжі дріжджі, з сухими вироби виходять не такими пишними.

• дріжджі - 50 г;
• молоко - 150 мл;
• цукор - 1 ч. л.;
• цукор - 1 ст.;
• масло вершкове - 100 г;
• молоко - 350 мл;
• яйця - 4 шт.;
• ваніль;
• жовток;
• борошно.

1. Розпустіть дріжджі в молоці, присипте цукор і відставте опару в тепло на 15 хвилин.
2. Змішайте яйця, цукор, м'яку олію, киньте ваніль.
3. Влийте опару в тісто, перемішайте і вводьте борошно, замішуючи м'яке тісто.
4. Відставте в тепло для збільшення в два рази.
5. Сформуйте прості булочки, змажте жовтком і залиште на 10 хвилин.
6. Пекіть булочки здобні нашвидкуруч 20 хвилин при 190.

Булочки з корицею - простий рецепт

Ці швидкі булочки з корицею зможе спекти кожен кулінар. Тісто готується дріжджове безопарне, а начинка грає основну роль, вона і прикрашає вироби, і робить їх смачними. Формуються такі булочки на швидку руку - рулетом і розрізаються на сегменти, в результаті виходять красиві «равлики» з корицею.

• інстантні дріжджі - 1 пакетик;
• масло вершкове - 50 г;
• яйця - 2 шт.;
• молоко - 300 мл;
• цукор - 1/2 ст.;
• борошно;
• Починка:
• цукор - 200 г;
• кориця - 3 ст. л.

1. Забийте масло з цукром.
2. Додайте яйця, влийте молоко.
3. Всипайте дріжджі, перемішайте.
4. Вводьте борошно, замішуючи м'яке тісто.
5. Залиште тісто в теплі для збільшення вдвічі.
6. Розкатайте пласт, посипте сумішшю цукру і кориці.
7. Згорніть у рулет, розріжте сегменти.
8. Розкладіть на противні, змажте жовтком і залиште на 10 хвилин.
9. Пекіть булочки з корицею нашвидкуруч 20 хвилин при 190 градусах.

Булочки на молоці нашвидкуруч

Ці швидкі булочки на молоці більше нагадують пряники, тільки виходять пишніше і смачніше, а завдяки великій кількості здоби довго залишаються свіжими і м'яким, так що сміливо можна готувати їх впрок. Якщо до складу додати менше цукру, то можна сміливо пропонувати їх замість хліба до гарячої страви.

• масло вершкове - 150 г;
• молоко - 300 мл;
• яйця - 3 шт.;
• цукор - ^ ст.;
• розпушувач;
• ваніль;
• борошно.

1. Забийте масло з цукром у пишний крем.
2. Додайте яйця, влийте молоко.
3. Киньте ваніль і розпушувач.
4. Розсипаючи борошно, замішуйте гладке тісто.
5. Сформуйте пелюшки, розподіліть на противні.
6. Пекіть булочки на швидку руку 20 хвилин при 190.

Швидкі булочки на кефірі

Приготувати булочки нашвидкуруч без дріжджів дуже просто. У даному рецепті основну підйомну роль зіграє кефір і розпушувач. Кисломолочний продукт можна брати прострочений, чим він кисліший, тим пишнішим буде результат. Як віддушку часто використовують ваніль, її можна замінити або доповнити іншими ароматизаторами або цедрою.

• кефір - 500 мл;
• цукор - 1 ст.;
• масло вершкове - 100 г;
• яйця - 2 шт.;
• ваніль;
• лимонна цедра - 1 ст. л.;
• розпушувач;
• кунжут для посипання;
• борошно.

1. У кефір киньте розпушувач, перемішайте, відставте на 5 хвилин.
2. Забийте масло, цукор і яйця в крем.
3. Влийте кефір, присипте ваніль, цедру, перемішайте.
4. Вводьте борошно, поки не вийде ком, який не липнучий до рук.
5. Сформуйте пелюшки, змажте жовтком і посипте кунжутом.
6. Пекіть 25 хвилин при 190.

Булочки з сиром на швидку руку

Смачні і швидкі булочки з сиру готуються легко, головна перевага виробів - вони довго не черствіють, залишаються м'якими навіть наступного дня. Печеться ласощі швидко, тому створити таке частування ви встигнете і до сніданку. З даної кількості інгредієнтів вийде приблизно 10 ароматних булочок.

• сир - 150 г;
• кефір - 50 мл;
• цукор - ^ ст.;
• масло вершкове - 100 г;
• яйце - 1 шт.;
• розпушувач, ванілін;
• борошно - 300 г.

1. Змішайте м'яку олію з яйцем і цукром.
2. Сир і кефір пробийте блендером, до гладкої маси.
3. Змішайте обидві суміші, присипте ваніль і розпушувач.
4. Додаючи борошно, замішуйте гладке тісто.
5. Сформуйте булочки, розкладіть на противні, пекіть 15 хвилин при 200.

Прості булочки з ізюмом

Швидкі булочки з ізюмом можна готувати з дріжджового тіста. Цукру до складу додають менше звичайного, адже сухофрукти дають додаткову солодкість. У складі присутній грецький йогурт, але його можна замінити іншим несолодким продуктом або сметаною. Ізюм вибирайте темний, він більш солодкий.

• грецький йогурт - 1 ст.;
• дріжджі - 1 пакетик;
• яйця - 2 шт.;
• олія рослинна - 50 мл;
• цукор - 100 г;
• ізюм - 200 г;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• борошно - 600-700 м.

1. Змішайте теплий йогурт з яйцями, цукром, дріжджами, маслом, перемішайте.
2. Муку просійте з розпушувачем і вводьте в тісто, замішуючи м'який, пластичний кім.
3. Залиште в теплі, до подвоєння в обсязі.
4. Присипте розбухлий родзинок, перемішайте і відставте тісто ще раз піднятися.
5. Сформуйте кульки, розподіліть на противні, змажте молоком і посипте цукром, залиште на 10 хвилин відстань.
6. Випікайте 20 хвилин при 190.

Простий рецепт булочок з маком

Найпростіші булочки з маком роблять з готового тіста, для такої начинки ідеально підійде дріжджове шаре. Мак потрібно заздалегідь підготувати, заливши теплим молоком і залишити для розм'якшення на 40 хвилин або довше. Потім залишки молока зливають, змішують мак з цукром у співвідношенні 1:1 і використовують за призначенням.

• шаре тісто - 500 г;
• масло вершкове - 150 г;
• макова начинка - 1 ст.;
• жовток.

1. Розморозити тісто, розкатати.
2. Розподілити по поверхні м'яку олію, слідом розкласти начинку.
3. Згорнути рулетом, розрізати на сегменти.
4. Викласти заготовки на противагу, змастити жовтком, випікати 25 хвилин при 190.

Швидкі житні булочки

Тим, хто стежить за своїм харчуванням і не може відмовити собі в шматочку хліба цей рецепт точно стане в нагоді. Швидкі булочки з житнього борошна готуються за 20 хвилин, склад можна доповнювати насінням, вони надають випічці особливу родзинку. Враховуючи що ця мука має низький вміст клейковини її краще розбавити пшеничною.

• житнє борошно - 200 г;
• пшеничне борошно - 200 г;
• молоко - 120 мл;
• яйце 3 шт.
• сіль, розпушувач;
• насіння льону, кунжуту, соняшнику.

1. Забийте яйця, киньте сіль, розпушувач, влийте молоко.
2. Розсипаючи борошно, замішуйте липке тісто.
3. Киньте половину насіння, перемішайте.
4. Сформуйте пелюшки, розкладіть на противні, зверху посипте рештою насіння.
5. Пекіть 20 хвилин при 185.

Простий рецепт часникових булочок

Часто готують такі булочки замість хліба на швидку руку, вони чудово доповнять обідню трапезу. Основу приголомшливого смаку та аромату становить часникова заливка, її можна зробити заздалегідь. Для цього змішайте подрібнений часник з рубаною зеленню, сіллю і розтопленим вершковим маслом.

• дріжджі - 1 пакетик;
• молоко - 1 ст.;
• сіль;
• олія пісна - 100 мл;
• яйце - 1 шт.;
• борошно;
• часник - 3 зубки;
• укроп - 20 г;
• вершкове масло - 4 ст. л.

1. Зробіть з часнику, зелені та олії заливку, відстайте вбік.
2. Змішайте молоко, яйце, сіль, дріжджі. Всиньте борошно, замішуючи щільний ком.
3. Тісто розстоюється двічі.
4. Сформуйте кульки, розкладіть у формі близько один до одного. Залиште в теплі на 10 хвилин.
5. Пекіть 20 хвилин при 200 градусах.
6. Гарячі булки змажте часниковим соусом.

Якщо до чаю хочеться чогось смачного, а на складні пироги немає часу, виручать рецепти простих булочок «нашвидкуруч». Це універсальна випічка на будь-який випадок: на дріжджах, на сметані, пісна, солодка або з зеленню. Подавши до столу теплі ароматні булочки, будь-яка господиня може сміливо розраховувати на оплески.

Дріжджові булочки на швидку руку

Дріжджове тісто на булочки потрібно готувати заздалегідь, хоча б за дві години до подачі. Робота займе всього кілька хвилин. Потім дріжджам знадобиться час, щоб підняти тісто. Готові булочки теж повинні трохи «відпочити» після духовки.

Для тесту:

• 200 мл води, пахти або сироватки;
• 350 г борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 5 г швидкодіючих сухих дріжджів;
• два жовтки;
• ванільний екстракт;
• 60 г цукру;
• 10 г солі.

Швидко діючі дріжджі завжди можна замінити живими. Їх буде потрібно в два рази більше за вагою.

Перед замісом тіста живі дріжджі розводять у теплій воді з ложкою борошна та цукру і залишають на чверть години.

У живильному теплому середовищі дріжджі активізуються, це видно за утворенням піни або густої дріжджової «шапки». Опару, що підійшла, додають у тісто і далі діють за рецептом.

1. Швидкодіючі дріжджі просто змішуються з борошном і іншими сухими інгредієнтами.
2. Рідина для замісу тесту завжди повинна бути теплою, близько 40 ºС. Це корисно і для роботи дріжджів, і для кращого розчинення борошна.
3. За правилами замісу густого тіста, рідину виливають у суміш сухих інгредієнтів.
4. Якщо не додавати ваніль і зменшити кількість цукру вдвічі, вийде універсальний несолодкий варіант до першої страви.
5. Коли тісто трохи сформується, додати в нього розтоплене, але не гаряче вершкове масло і один жовток.
6. Замісити пластичне тісто. Воно має бути м'яким, але не липким.
7. На годину залишити його підходити в теплому місці. Краще накривати тісто плівкою, а не рушником. Від тепла на поверхні може утворитися легка суха корочка, яка завадить тесту підніматися. Тканина легко пропускає повітря і не захистить тісто так, як плівка.
8. Трохи обмять тісто. Розділити на порційні колобки.
9. Кожен зверху надрізати ножем або ножицями. Ножем можна нанести поздовжні надрізи або сіточку. Ножицями - зробити неглибокі розрізи по спіралі, запечена булочка вийде схожою на роздочку.
10. Сформовані заготовки залишити на чверть години, щоб тісто знову трохи розправилося і підійшло.
11. Змастити макушки булочок другим жовтком і поставити в розігріту духовку.
12. Випікати при температурі 200 ºС чверть години.

Готуємо на молоці

На молоці вийде випічка з дуже ніжним м'якішем і майже вершковим смаком.

Інгредієнти:

• 700 г борошна;
• 350 мл молока;
• 10 г швидкодіючих дріжджів;
• 100 г вершкового масла;
• 30 г цукру;
• 10 г солі.

Це тісто теж готується заздалегідь, за півтори - дві години до подачі.

1. 250 мл молока довести до кипіння.
2. Викласти в нього олію і почекати, поки вона росте.
3. Відміряти третину борошна, влити в нього ще гарячу суміш.
4. Ретельно розмішати грудочки і залишити остужатися. Не можна спеціально студити суміш на холоді.
5. Решта молоко нагріти всього до 40 ºС. Розчинити в ньому сіль і цукор і влити гостилу суміш.
6. Дріжджі перемішати з залишилися борошном і влити в нього молоко. Вимісити м'яке тісто. Дати йому піднятися в теплі.
7. Сформувати булочки. Заготовки повинні відпочити ще 10 - 15 хвилин.
8. Змастити їх підсолодженим молоком для утворення рум'яної скоринки.
9. Випікати при 180. С 20 хвилин.