Буріто з куркою і фасіллю

Інгредієнти:

Філе куряче - 400 г

Квасоля червона (консерв.) - 1 банку

Кукурудза (консерв.) - 1 банку

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Часник - 1 зубчик

Помідори - 2 шт.

Соус томатний - 3 ст.л.

Олія - 3 ст.л.

Сіль - до смаку

Спеції - до смаку

Сир напівтвердий - до смаку

Ліпельки тортилью - 4 шт.

Зелень - за смаком

Сметана - для подачі

Калорійність: 143 ККал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Подача страви завжди однакова: у ліпечку «» тортилья «» загортають смачну, ситну і гарячу начинку. А ось склад начинки може варіюватися - вона може бути з м'ясом або вегетаріанською, проте присутність кукурудзи, квасолі та сиру обов'язкові.

Сьогодні ми будемо готувати буріто з куркою і квасіллю...

Для приготування начинки потрібно заздалегідь відварити куряче філе до готовності і остудити в бульйоні. Кукурудзу і квасолю окремо відкинути на сито і дати збігти рідини. Помідори (за бажанням) можна очистити від шкірки. Томатний соус використовуємо за смаком (гострий, солодкий, з прянощами).

Ріпчасту цибулю і часник дрібно ріжемо, на сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинної олії, викладаємо цибулю та часник і пасеруємо 1-2 хвилини на середньому вогні.

Далі додаємо помідори, нарізані кубиком, і томатний соус. Все перемішуємо, сковороду накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні 5-7 хвилин, до розм'якшення овочів. Наприкінці гасіння приправляємо до смаку сіллю і чорним перцем. Я використовувала суміш мексиканських спецій.

Куряче філе виймаємо з бульйону і нарізаємо кубиком. У сковороду до соусу викладаємо куряче філе, кукурудзу і квасолю.

Все перемішуємо і прогріваємо кілька хвилин на повільному вогні. Знімаємо сковороду з вогню, додаємо дрібно нарізану зелень. Начинка буріто з куркою і фасіллю готова.

Можна збирати буріто. Сир натираємо на великій тірці. Далі потрібно розігріти пелюшки, щоб вони стали більш пластичними і легко згорнулися в рулет. Для цього розпечемо суху сковороду, викладаємо на неї одну тортилью буквально на кілька секунд, потім перевертаємо ліпешку на інший бік і тримаємо на сковороді ще кілька хвилин. Пелюшки не потрібно підсмажувати, їх достатньо прогріти.

Перекладаємо ліпечку зі сковороди на дошку, по одній стороні ліпечки викладаємо начинку, щедро присипаємо сиром і згортаємо в рулет, підігнувши краї всередину, щоб начинка не вивалювалася.

Повторюємо процедуру з рештою ліпешок і начинкою.

Завершальний етап приготування бурріто - рулети потрібно обсмажити на сковороді або підігріти в гарячій духовці, щоб сир розплавився. Я обжарювала бурито з куркою і квасоллю на сковороді-гриль. Для цього гарненько розігріваємо сковороду, змащуємо рулети рослинною олією і обсмажуємо з двох сторін до появи рум'яних смужечок.

Сервіруємо страву: розрізаємо кожен бурріто навпіл, трохи наискосок. Подаємо в гарячому вигляді разом зі сметаною.

Приємного апетиту!