Буріто з яловичиною

Інгредієнти:

Яловичина - 300 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Перець солодкий - 1 шт.

Перець чилі зелений - 1 шт.

Часник - 2 зубчики

Помідори - 2 шт.

Квасоля консервована - 1 банку

Кінза - пучок

Сир Гауда - 50 г

Тортилья або лаваш - 4 шт.

Олія рослинна - 3 ст.л.

Коріандр мелений - 0.5 ч. л.

Сік лимонний - за смаком

Соус сальса

Сметанний соус

Калорійність: 158 кКал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Буріто з яловичиною - чудова пікантна страва, так званий мексиканський фастфуд. Зазвичай подається в мексиканській коржі тортильї з кукурудзяного або пшеничного борошна. В наших умовах можна замінити лавашем. Готується з будь-яким м'ясом, яке потрібно смолоти або нарізати шматочками.

Варіантів подачі цієї страви теж безліч. Мені доводилося пробувати бурито, запечене під сиром, з меленим м'ясом. Подають його також з гуакомоле, сметаним соусом, бобовим паштетом, соусом піко-де-гайо.

Потрібно пам'ятати, що мексиканська кухня завжди досить гостра, але в наших умовах і на своїй кухні гостроту можна злегка зменшити.

Головні та незмінні інгредієнти буріто - м'ясо, тортилья, боби або квасоля, цибуля, часник, гострий перець...

Підготуємо продукти для домашнього буріто з яловичиною.

Почнемо з м'яса. Яловичину слід смолоти або дрібно нарізати. Я віддаю перевагу останньому.

Дрібно нарізати солодкий перець, цибулю, часник і перець чилі.

Якщо ви не впевнені в м'якості м'яса і швидкості його приготування, то його слід приготувати і загасити заздалегідь, щоб воно стало ніжним. Я обсмажила шматочки яловичини на рослинній олії, а потім гасила з додаванням води і солі до потрібного ступеня м'якості і повного викіпання рідини. Викласти м'ясо на тарілку.

У м'ясному соку, що залишився, і олії обсмажити ріпчасту цибулю.

Додати солодкий перець і перець чилі. Обсмажувати 2-3 хвилини.

Потім додати підготовлене м'ясо і часник. Посипати меленим коріандром. Прогріти все разом ще хвилину.

Відправити в сотійник мелені помідори, змішати і смажити ще хвилину.

Потім черга квасолі. З неї потрібно злити рідину і злегка розчавити виделкою. Перемішавши на вогні отриману масу, ми отримуємо готову начинку. Збризкати лимонним або лаймовим соком, обов'язково додати рубану кінзу.

Тортилью прогріти на сковороді, а тонкий лаваш згорнути вдвічі. Викласти листя кінзи і сир. Якщо використовується твердий сир, то його потрібно натерти.

Потім розкласти гарячу начинку і швидко згорнути буріто в щільний рулет.

З цієї кількості продуктів виходить рівно 4 буріто з яловичиною.

Подавати з сметанно-часниковим соусом, здобреним зеленню і перцем або гострим соусом сальса. Приємного апетиту, це дуже смачно!