Бурштинове варення з антонівки

Інгредієнти:

Яблука - 1 кг

Цукор - 800 г

Кориця - 0,5 ч. л.

Гвоздика - 3 шт.

Бадьян - 1 шт.

Калорійність: 203 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.

Спосіб приготування:

В осінній сезон заготовок приготуйте бурштинове варення з антонівки, нарізаної дольками. Процес нарізки і є найбільш трудомісткий у цьому рецепті.

Варення виходить дуже смачним і красивим, це справжнє ласощі. Дольки яблук стають ніжно-прозорими, немов виточеними великим майстром зі справжнього бурштину.

Особливий вишук варенню надає додавання кориці, гвоздики, зірочки бадьяна. Цей смаковий аромат не залишить нікого байдужим!

Подавайте бурштинове варення до чаювання, прикрашайте прозорими яблучними дольками домашню випічку. Приготувати варення нескладно, хоч процес і тривалий, зате в результаті отримаєте щиру подяку всіх, кого будете пригощати. Ось побачите!

Зберігати таке варення можна тривалий час у звичайних умовах. Приємного чаювання!

Візьміть продукти за списком.

Яблука добре промийте, дайте збігти воді.

Наріжте яблука дольками, видаляючи при цьому серцевину. Складіть дольки в каструлю і пересипте половиною норми цукру. Залиште в прохолодному місці на ніч.

На ранок яблука виділять сік. Поставте їх на плиту і доведіть до кипіння, притоплюючи дерев'яною лопаткою всі дольки.

Додайте інший цукор, при повільному кипінні знову доведіть до кипіння, дайте цукру розчинитися. Проваріть 5 хвилин. Плиту відключіть і дайте варенню охолонути.

Знову доведіть до кипіння, проваріть 5 хвилин і остудіть. Додайте прянощі. Повторюйте цю процедуру до готовності варення (залежить від кількості варення в тазу - чим більше яблук, тим більше йде часу на закипання). Великими дозами варити таке варення не рекомендується - більша кількість довше закипає, значить, яблука варяться довше і дольки можуть розваритися. Антонівка - сорт пухкий, м'який, тому потрібно бути обережним.

Ось і все! Укупорте бурштинове варення з антонівки в сухі чисті баночки, закрийте такими ж сухими і чистими кришками - стерилізація абсолютно не потрібна: варення добре проварене і містить достатньо цукру. Зберігати його краще в прохолодному місці (підполі, шафі, що стоїть не біля батареї).

Хоча зварене за цим рецептом варення зазвичай зберігається відмінно при кімнатній температурі.

Варення дуже гарне, яскраве! Використовуйте його як прикрасу або начинку для тортів, млинців, капкейків. Бурштинові яблучні дольки хороші і самі по собі.

Подавайте варення до чаю, приємного проведення часу!