Новини
Бурякова ікра з баклажанами і яблуками на зиму
Кулінарія
Інгредієнти:
Буряк - 500 г
Баклажани - 500 г
Яблука - 500 г
Цукор - 3.5-4 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Олія соняшникова - 180 мл
Оцет яблучний - 1 ст.л.
Калорійність: 141 ККал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Бурякова ікра - дуже корисний продукт для нашого організму, в ній міститься безліч вітамінів. Цю ікру повноправно можна віднести до дієтичних продуктів, оскільки її вживання не позначиться на фігурі. Я вирішила додати в бурякову ікру яблука і баклажани, які збагатили її смак. У цьому варіанті в складі немає часнику, тому ікрою цілком можна перекусити в обідню перерву, не переживаючи про те, що буде сторонній запах.
Якщо ви не плануєте закочувати бурякову ікру з баклажанами і яблуками на зиму, а готуєте тут і зараз, то оцет виключите, він додається лише як консервант.
Із зазначених інгредієнтів виходить трохи більше літра готового продукту.
Підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Сирий буряк почистити і натерти на середній тірці.
Почистити яблука і баклажани, нарізати їх невеликими кубиками, приблизно 1 см.
Змішати буряк з яблуками баклажанами, скласти в каструлю з товстим дном.
Додати в каструлю цукор і сіль, повторно перемішати і залишити на 1 годину, накривши каструлю кришкою. За цей час овочі та яблука пустять сік.
Потім каструлю поставити на невеликий вогонь і гасити 1 годину, періодично перешкоджаючи.
Після цього в ікру влити олію і гасити разом 15 хвилин. Оцет додати в самому кінці, якщо плануєте закочувати в банки.
Гарячу ікру розкласти в стерилізовані банки, закатати і укутати до повного остигання. Бурякова ікра з баклажанами і яблуками на зиму готова.
Ікра смачна як у теплому вигляді, так і в холодному.
Приємного апетиту!