Індійський кхір

Інгредієнти:

Молоко - 1 літр

Рис цілозернистий - 85 г

Цукор - 100 г

Шафран - приблизно 10 рилець

Сіль - тріска

Ізюм - 2 ст.л.

Горіхи (волоські або кеш'ю) - 2 ст.л.

Кардамон - 1 ч. л.

Калорійність: 130 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Індійський кхір - солодка страва. Щось середнє між в'язкою кашею і пудингом. Для цієї страви, як і для більшості індійських страв, характерно використання ароматних пряностей, тут використовуються і шафран, і кардамон. Королі прянощів))

Підготуйте продукти для приготування індійського кхіру (плюс цукор, відсутній на фото).

Рис на 10 хвилин замочіть у воді.

Молоко перелийте в каструлю. Доведіть до кипіння.

У 1 ст.л. гарячого молока «» замочіть «» рильця шафрана.

У молоко додайте відцежений від води ризик. Варите його на середньому вогні до загустіння протягом 40-50 хвилин, кхір періодично потрібно перешкоджати лопаткою, щоб піднімати рис з дна, не даючи йому пристати.

Влийте в кінці варіння шафранове молоко, товчене насіння кардамону. Додайте сіль, цукор, рубані горіхи, чистий родзинок.

Перемішайте. Подавайте індійський кхір гарячим.

Остигла страва стане дещо гущавішою.

При подачі прикрасьте кхір підсмаженими мигдальними пелюстками.