Буженина в медовому маринаді

Інгредієнти:

Свинина - 800 грам;

Мед - 2 ст.л;

Гірчиця острая- 1 ч. л;

зерна гірчиці - 0,5 ч. л;

Соєвий соус - 4 ст.л;

Олія рослинна - 2 ст.л;

Часник - 3 зубчики;

Сіль - 1ч.л;

Вода кип'яченая - 100 мл.

Калорійність: 329 кКал

Загальний час приготування: 6 год.

Спосіб приготування:

Які прилавки в продуктових магазинах приваблюють більше всіх інших? Особисто мене - вітрини з ковбасними виробами, вони так і просяться в кошик. Але тут же виникає питання - а чи так вони корисні і безпечні, як смачні? Особливо, якщо серед дегустаторів є діти.

Відмінний вихід із ситуації - це приготувати домашню буженину, яка до смаку нітрохи не поступиться фабричним виробам, більше того - під час її приготування будуть використовуватися тільки натуральні інгредієнти.

Спочатку підготуємо потрібні нам спеції, прянощі, ну і звичайно м'ясо.

Свинину (наприклад, биток) ми промиваємо під проточною водою і просушуємо за допомогою рушника.

Часник очистимо від лушпиння. Один зубчик нарізаємо на тонкі дольки. Два зубчики пропускаємо через прес.

За допомогою гострого ножа з довгим тонким лезом робимо в м'ясі глибокі проколи.

У кожен прокол поміщаємо шматочок часнику, чим глибше - тим краще просочується м'ясо часниковим ароматом. Шпигуємо свинину з усіх боків і з боків.

Робимо маринад. У мікрохвильовій печі можна розігріти протягом 30 з мед, якщо він густий. Беремо зручний посуд і змішуємо в ньому розігрітий мед, два види гірчиці, соєвий соус, і часник. Перемішуємо до однорідності маси. Свинину спочатку намащуємо сіллю, а потім рясно з усіх боків промазуємо маринадом.

Тепер апетитний шматочок м'яса потрібно щільно загорнути в харчову плівку, і залишити маринуватися в прохолодному місці 3 години.

Мультиварювальну каструлю змащуємо рафінованою олією. Потім розгортаємо плівку і акуратно перекладаємо в каструлю маринований свинячий биток. Вмикаємо функцію Випічка (також це може бути функція Жарка) на 15 хвилин.

Через належний час перевертаємо нашу майбутню буженину. Обжарка зробить на одному боці м'яса апетитну золотисту корочку. Тепер потрібно вибрати режим Гасіння (Томління) на 120 хвилин. Періодично буженину потрібно поливати рештою маринадом, тоді вона буде соковитішою.

Після того, як прозвучить сигнал таймера, дістаємо буженину з мультиварки, і даємо їй трохи охолонути.

Гострим ножем нарізаємо м'ясо на тонкі шматочки. Можна їсти як у гарячому, так і холодному вигляді. Буженина виходить просто незрівнянна, дуже ніжна і ароматна. Можна подавати з хріном, гірчицею, або соусом до м'яса.