Буженина в рукаві для запікання

Інгредієнти:

Свинина (балик, вікорок) - 1-1.2 кг.

Перець чорний горошком - 10 шт.

Перець чорний мелений - 0.5 ч.л.

Вода - 1 л

Сіль - 3 ч. л.

Лавровий лист - 2-3 шт.

Часник - 8-10 зубчиків

Калорійність: 202 кКал

Загальний час приготування: 5 год.

Спосіб приготування:

Для приготування буженини нам знадобиться свинячий балик або ошийок, перець мелений чорний і перець горошок, лавровий лист, сіль, вода і приправа до м'яса.

У каструлю налити воду, покласти в неї перець горошок і мелений, лавровий лист і всипати сіль. Поставити на газ, довести до кипіння і кип'ятити 5 хвилин. Зняти з вогню і перелити воду в миску, де буде маринуватися м'ясо. Вода повинна повністю охолонути.

Потім в цю воду покласти промитий шматок м'яса і залишити його маринуватися не менше 3-х годин. Я маринувала ніч.

Через цей час м'ясо вийняти з маринаду, обсушити серветками і натерти м'ясною приправою. Можна за бажанням нашпигувати м'ясо часником.

М'ясо покласти в рукав для запікання і зав'язати з двох сторін. Зверху зробити 2-3 проколи голкою для виходу пара.

Поставити м'ясо в холодну духовку і виставити температуру 180 градусів. Запікати 1 годину. Потім м'ясо трохи остудити, злити м'ясний сік. Після того як повністю охолоне, прибрати в холодильник.

М'ясо, яке добре схопиться при нарізці виходить дуже красивим і тонким.

Приємного апетиту!