Чакіндзулі (грузинська кухня)

Інгредієнти:

Куряче м'ясо - 400 г

Цибуля - 150 г

Перець болгарський - 2 шт.

Кінза (суха) - до 1 ч. л.

Часник - 2 зубчики

Аджика (суха) - близько 1 ч. л.

Вино біле сухе - 100 мл

Олія - 80 мл

Сіль - до смаку

Кінза (свіжа) - для подачі

Калорійність: 133 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Підготуйте інгредієнти для грузинської страви Чакіндзулі.

У мене прижився варіант з безкісткового філе, тому я знімаю м'ясо, наприклад, з курячих гомілок. Але також можна готувати і просто з будь-яких шматків курки разом з кістками.

Шматочки курки потрібно спочатку обсмажити в рослинній олії протягом 15-20 хвилин у глибокій сковороді, в сотейнику або в чаші мультиварки.

Мені більше подобається в мультиварці, оскільки високі борти чаші захищають від бризок.

Потім обсмажене куряче м'ясо перекладіть в іншу (суху) сковороду, злегка посоліть і посипте сухою кінзою.

На тій же олії після курки обсмажте нашинковану півкільцями цибулю при схибленні 7-10 хвилин.

А після цибулі обсмажте хвилин п'ять болгарський солодкий перець, нарізаний брусочками, і зубчики часнику.

Потім відправте цибулю і перець на сковороду до курячого м'яса.

Перемішайте біле сухе вино з сухою аджикою.

Залийте цим соусом куряче м'ясо з овочами і гасіть під кришкою на середньому вогні близько 20 хвилин.

Випариться частина вина (і весь алкоголь з нього), соус набуде приємної насиченості.

З соусом Чакіндзулі особливо смачні пелюшки пурі або лаваші, та й взагалі практично будь-який хліб.

Готову страву досоліть за смаком і посипте свіжою зеленню кінзи.

Аромат аджики і кінзи, багатий смак соусу, соковите куряче м'ясо... Дуже рекомендую!