Часник маринований на зиму

Інгредієнти:

Молодий часник - 7-8 головок

Лавровий лист - 4-5 шт.

Оцус - 2 ст.л.

Олія - 2 ст.л.

Сіль - 1,5 ч. л.

Перець горошком - 10-12 шт.

Вода - 200 мл

Калорійність: 42 ККал

Загальний час приготування: 15 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Маринований часник - не найпопулярніша страва або консервація, але, повірте, взимку, коли так хочеться додати в першу або до другої страви трохи пікантності, такий часник доведеться як не можна до речі! При маринуванні гарячим способом овоч віддає маринаду свою гіркоту і стає прозорим по виду і томним за смаком. Маринований на зиму часник можуть вживати в їжу навіть дітки, зміцнюючи тим самим свій імунітет.

Я волію шпигувати маринованим часником рулети зі свинячого м'яса або свинячі рульки, які запікаю. У підсумку аромат м'яса стає ідеальним і не містить гіркоти. Спробуйте і ви замаринувати таким чином часник на зиму - вам обов'язково сподобається!

Перед тим, як маринувати молодий часник на зиму, підготуйте великі головки часнику та інші інгредієнти.

Відразу помістіть каструлю або сотійник на вогонь, всипавши в неї попередньо сіль, лаврові листи і горошини перцю. Перець вибирайте за бажанням: чорний, білий або запашний. Влийте 1 склянку води і вскип'ятіть маринад.

Поки вода нагрівається, очистіть головки молодого часнику. У них ще не затверділа плівка, тому це зробити дуже легко - тверда лише серцевина. Необхідно очистити кожен зубчик.

Як тільки вода закипить, опустіть в неї очищені часникові зубчики і проваріть близько 2-3 хвилин - не більше! Цього часу цілком вистачить для того, щоб ваша консервація не забродила, а часник не втратив свого аромату і смаку...

Вимкніть вогонь і влийте в маринад оцет разом з рослинним маслом. Не варто цього робити, якщо маринад кипить - оцет моментально перетворить його на піну і виплесне за краї ємності.

Перелийте часник з маринадом в банки і закупорте їх. Якщо ви закочуєте банки на зиму, то спочатку відпарте їх і кришки окропом, а потім закатайте. Якщо просто закупорюєте, то дайте їм спочатку охолонути, а потім помістіть у холодильник.

Як тільки маринад охолоне - молодий маринований на зиму часник готовий до дегустації. Часник стане напівпрозорим і дуже смачним.

Приємного!