Чечевична похлебка

Інгредієнти:

Чечевиця (будь-яка) - 300-350 грам;

Вода (або бульйон) - 1,5-2 літри;

Цибуля - 1 велика головка;

Часник - 2-4 зубчики;

Пряні спеції масала або каррі - за смаком;

Коріандр мелений - до 1 год. ложки;

Зіра - за смаком;

Оливкова олія - 2 ст. ложки;

Лимон - за смаком;

Сіль - до смаку.

Куряче філе - 250 грам;

Рослинна олія - для смаження;

Чикен масала або т. п.

Калорійність: 216 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Спочатку в далекі часи... похлинки варилися у вигляді міцного відвару з одного якогось основного інгредієнта (не м'ясного) і зараз рецепти похлебок залишилися побудованими саме на цьому принципі. Обов'язково додаються спеції, що підкреслюють основний інгредієнт, але рецепти національних похлебок різних країн переплелися між собою та ще й ще кожна господиня вносить свої нюанси.

За основу для чечевичної похлебки я взяла рецепт з книги Іллі Лазерсона, а в якості свого нюансу пропоную в готову страву додати обсмажені до готовності шматочки курячої грудки, попередньо замариновані в «» чікен масала «» або в тому подібних гострих і пряних спеціях (червоний перець, часник, куркума, імбир, кориця і т. д.) Саме цей варіант найбільше полюбився моїми домочадцями чоловічої статі, хоча і без курки чечевична похлебка з пряними спеціями дуже смачна!

Підготуйте інгредієнти:

Нашинкуйте цибулю і дрібно порубите часник. Потомите їх на оливковій олії, придатній для смаження. Підсоліть.

В кінці томління додайте спеції (перці і прянощі).

Промийте чечевицю (жовту, червону, помаранчеву або зелену) і закиньте її і цибулю з часником у киплячу воду або киплячий бульйон. Потім варите близько півгодини на середньому вогні.

Поки чечевиця вариться, замаринуйте шматочки курячих грудок у спеціях.

Потім швидко на олії обсмажте шматочки курячих грудок до готовності. Вони повинні вийти з невеликою рум'яною корочкою і залишитися соковитими.

У порції ароматної чечевичної похлебки за побажаннями їдців додавайте шматочки курки.
А Ілля Лазерсон рекомендує подавати чечевичний суп з ломтиками лимона.

Густота порції похлебки з чечевиці також за особистим смаком може варіюватися: бути погущим або пожижим.

Приємного апетиту!