Черрі у власному соку на зиму

Інгредієнти:

Помідори черрі - 2 кг

Помідори - 1 кг

Сіль - 1,5 ст.л.

Цукор - 2 ст.л.

Оцус 9% - 30 мл

Калорійність: 23 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Цей рецепт приготування помідорів черрі у власному соку на зиму - для великих любителів помідорів! Я щороку саджу помідори черрі, щороку даю собі обіцянку не садити багато, 3-4 кущі, але закінчую в результаті з лісом помідорів черрі в мій зріст. Останнім часом стала консервувати помідори черрі на зиму і не шкодую. Помідорки виходять дивовижно соковитими, тримають форму, а смак, звичайно, залежить від маринада.

Сьогодні я хочу запропонувати вам рецепт заготівлі помідорів черрі у власному соку на зиму. Помідорки залишаються як свіжі, ну, а томатний сік виходить дуже смачним.

Підготуємо всі продукти за списком. Можна, звичайно, приготувати сік і з помідорів черрі, але я вважаю за краще робити сік зі звичайних помідорів - і дешевше, і смачніше, як мені здається.

Насамперед перебираємо всі помідорки, перевіряємо їх на цілісність, відриваємо хвостики. Моєму помідору під проточною водою.

Розкладаємо помідори черрі по стерилізованим банкам. Розмір банки визначайте на свої переваги, у мене баночки - 400-грамові.

Тепер заливаємо в банки окріп. Залишаємо помідори в окропі на 5-7 хвилин.

Тим часом приготуємо томатну заливку. Для цього звичайні великі помідори, бажано - стиглі, пробиваємо в блендері. Я використовую помідори разом зі шкірою, ви можете шкірку з помідорів попередньо зняти, зробивши зверху помідорів по шкірці неглибокий хрестоподібний розріз і затока помідори окропом на 5 хвилин. Після цього шкірка легко зніметься.

В отриманий томатний сік висипаємо сіль і цукор.

Переливаємо сік у сотійник і ставимо на вогонь, даємо соку закипіти і знімаємо утворювану пінку. Даємо соку прокипіти буквально 5-6 хвилин. Після цього вливаємо оцет і знімаємо заливку з вогню.

З черрі зливаємо воду і заливаємо їх приготовленою томатною заливкою.

Сік повинен повністю покривати помідори черрі.

Всі, помідори черрі у власному соку на зиму готові! Закручуємо або закриваємо банки кришками, перевертаємо банки догори дном, укутуємо чимось теплим і залишаємо до повного остигання. Після цього переносимо банки із заготівлею в приміщення для зберігання.

А взимку дістаємо баночку черрі у власному соку і отримуємо подвійну радість від самих помідорок і від ароматного, смачного томатного соку.

Приємних, яскравих і смачних вам зимових днів!!