Червона риба в пергаменті на сковороді

Інгредієнти:

Сьомга шматочки - 500 г

Сіль - до смаку

Перець - за смаком

Вершкове масло - 30 г

Крохмаль кукурудзяний (будь-який) - 2 ст.л.

Аркуш пергаменту

Лимон для подачі - за бажанням

Калорійність: 190 кКал

Загальний час приготування: 20 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей спосіб приготування я побачила в мережі і вирішила сама перевірити, як воно виходить. І мені, і чоловікові дуже сподобалася риба, смажена таким способом.

Знаєте, зовсім не обов'язково брати якусь дорогу червону рибу, так як на пергаменті можна посмажити навіть мойву і будь-яку річкову рибу за вашим смаком. Тільки раджу пергамент брати якісний, антипригарний, зазвичай на упаковці це вказують виробники.

На одну сковороду знадобиться зовсім невелика кількість вершкового масла. Також ви можете вершкове масло замінити на рослинне.

Підготуйте все необхідне для приготування червоної риби в пергаменті на сковороді.

Шматочки риби промийте, очистіть від луски, якщо на ній є шкіряка. Посоліть і поперчите, як зазвичай.

Підготуйте сковороду. Викладіть на дно аркуш пергаменту і нагрійте сковороду на плиті, як зазвичай нагріваєте перед приготуванням.

Шматочки риби обваляйте в крохмалі.

Викладіть рибу на пергамент без олії. Тримайте на середньому вогні хвилини три, потім додайте вершкове масло. Хто любить багато олії - заради бога, додавайте, скільки вам хочеться.

Коли побачите, що нижня частина риби вже добре підсмажилася, переверніть її на інший бік.

Готову сьомгу подавайте з лимоном і овочами або з будь-яким гарніром. У риби виходить хрустка корочка і смачна м'якоть. Приємного!