Чеський часниковий суп-пюре в хлібі

Інгредієнти:

Часник - 7-8 зубчиків

Шампіньйони - 200 г

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Вершки - 200 мл

М'ясний бульйон (курячий) - 300 мл

Булки для бургерів - 2 шт.

Олія - 1 ст.л.

Сіль і перець - до смаку

Калорійність: 85 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Перед поїздкою до Праги я трохи почитала про Чехію, щоб визначитися, що варто відвідати, які пам'ятки подивитися, і, безумовно, я поцікавилася чеською кухнею і намітила пару страв, які потрібно обов'язково спробувати.

Чеський часниковий суп-пюре в хлібі - це дуже смачно! Його потрібно обов'язково спробувати, мало того, треба спробувати цей суп в декількох різних ресторанах, щоб визначитися, який же варіант чеського часникового супу-пюре вам подобається більше, оскільки їх по всій країні - величезна кількість!

Я пробувала два варіанти супу - з картоплею і з грибами. Сподобалися обидва варіанти, але з грибами часникова похлебка (саме так називають цей суп в Чехії) виходить більш багатою за смаком.

Підготуємо всі продукти для приготування часникового супу-пюре по-чеськи. Булочки бажано взяти круглі, у нас таких не виявилося в продажу. Оливкову олію можна замінити вершковим (1 ст.л.), тоді суп буде ще ніжнішим за смаком.

Почнемо приготування супу-пюре з того, що знімемо ножем кришечки з булок, акуратно виберемо м'якіш із середини булок.

МЯКІШ НЕ ВИКИДАЄМО!

Викладаємо булки на противагу, поруч кладемо хлібні кришечки і відправляємо хліб підсушитися на 15 хвилин в розігріту до 160 градусів С духовку.

Три-чотири зубочки часнику очистимо і заллємо вершками. Відправимо миску з часником і вершками в мікрохвильову піч на 10 хвилин при 600 Вт. За цей час часник стане м'яким і зробить вершки ароматними. Можна і просто зварити часник в каструльці з вершками на вогні.

Часник, що залишився, дрібно порубаємо ножем, цибулю ріпчасту наріжемо дрібним кубиком.

Вільєм у сковороду з високими бортами або в сотійник рослинне масло, прогріємо його, і обсмажимо в ньому цибулю з часником до м'якості і прозорості, цибуля не повинна підрум'янитися.

З шампіньйонів знімемо плівку і наріжемо гриби пластинами.

Додамо їх до цибулі і часнику в сковороду і смажимо ще 6-8 хвилин.

Вливаємо в сковороду курячий бульйон.

Якщо у вас бульйон несолений, посоліть суп і додайте чорний мелений перець до смаку.

Готуємо часниковий суп-пюре 15 хвилин. Потім додаємо до нього часник у вершках.

В самому кінці додаємо хлібний м'якіш і добре перемішуємо суп, не даємо йому закипіти, тільки прогріваємо хвилин 5-6.

Готовий суп знімаємо з вогню. Даємо йому охолонути буквально 3-4 хвилини і переливаємо в блендер. Пробиваємо суп в пюре.

Розливаємо часниковий суп-пюре по хлібних тарілках і подаємо до столу.

Ароматний Чеський часниковий суп у хлібі не залишить нікого байдужим. Після того, як суп з'їдений, дуже здорово з'їдаються і хлібні тарілки, просякнуті часниковим супом.

Приємного апетиту!