Чізкейк у мультиварці

Інгредієнти:

Борошно (різних сортів) - 150 грам;

Цукор або демерара - 2 ст. ложки;

Вершкове масло - 80 грам;

Жовток яйця - 1 штука;

Розпушувач - 1 год. Ложка;

Сіль - 1 щіпка;

Крижана вода - 1-2 ст. ложки;

Кориця, ваніль - за бажанням.

Творожний сир (філадельфія, рикотта) - 250 грам;

Цукор - 100 грам (за смаком!);

Яйця - 2 штуки;

Білок яйця - 1 штука;

Сметана або вершки - 100 мл;

Крохмаль - 1,5 ст. ложки.

Чорниця (заморожена) - 0,5 склянки;

Вода - 1 склянка;

Агар - 0,3 год. ложки;

Цукор - 1-2 ст. ложки.

Калорійність: 230 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Мультиварка справляється і з приготуванням чізкейків! В Інеті я зустрічала рецепти, в яких чізкейк випікається відразу в чаші, але я сама так не стала б робити і вам не раджу... Краще прокладіть чашу пекарським папером або підберіть підходящу по діаметру силіконову форму.

Для творожної начинки чізкейка використовуйте філадельфію, рикотту, маскарпоне або... сир. Готовий чізкейк оформляйте за своїм смаком і бажанням, наприклад, ягодами, ягідним джемом або ягідним желе.

Мій варіант такий: пісочна основа з цільнозернового і борошна в/сорту в рівних частках і демерари, начинка з рикотти зі сметаною з кукурудзяним крохмалом і укритий желе на агарі з розмороженої чорниці. Я б назвала цей варінт не позбавленим корисності!

Підготуйте інгредієнти:

Для пісочного тесту з'єднайте і перемішайте борошно в/сорту з розпушувачем, цільнозернове борошно, демерару або цукор.

Додайте жовток, розм'якшене вершкове масло і крижану воду, перемішайте інгредієнти в крихти і швидко замісіть з них еластичне тісто.

Рекомендується тісто потримати в холодильнику.

Розкатайте тісто.

Перенесіть його в форму і розподіліть по ній, сформувавши бортики.
Для надійності можна ненадовго помістити форму з тестом у морозилку...

Для начинки перемішайте творожний сир з жовтками і цукром.

Додайте сметану і крохмаль, перемішайте не вибиваючи.

Залишилося ввести в цю творожну масу білки розмішані або збиті за бажанням.

Помістіть форму з тестом у чашу мультиварки.

Влийте начинку.

Встановіть режим "випічка 1" "година або" "мультиповар 120-130 градусів 1 година" ".После
звукового сигналу, дайте близько півгодини чізкейку остути в закритому вигляді, тобто не відкриваючи кришку мультиварки. Потім перемістіть чізкейк у холодильник.

Для приготування чорничного желе з агара ягоди розгадайте так, щоб частина ягід залишилися цілими, а частину розчавіть для виділення сока. Агар розмішайте з половиною води і почніть нагрівати при завадженні.

Потрібно дати масі закипіти і поваритися півхвилини, оскільки бажаючі властивості агара проявляються під дією температур.

Потім додайте чорничну масу з чорниці, води та цукру. Перемішайте.

Уложите ягоды с некоторым количеством жидкости на творожную начинку, а остальную - оставшуюся часть просто перелейте в какую-нибудь формочку.

Желе з агара застигає швидко.
Охолоджений чізкейк готовий до подачі.

Приємного настрою!